sábado, 28 de abril de 2012

Tarta de rosas de chocolate

Por fin me he animado a atreverme con el pastel de rosas de buttercream, he aprovechado mi cumpleaños para autoregalarme este postre.



Para e bizcocho he usado la receta del bizcocho de naranja del libro de la Thermomix.

Para la buttercream he usado la receta del blog "No quieres caldo?... pues toma 2 tazas" (http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2011/06/tarta-de-rosas-de-chocolate-y.html) que me pareció que llevaba menos mantequilla que la mayoría de recetas.

Ingredientes:
250 g de mantequilla en pomada (sacada del frigorífico unas horas antes)
200 g de azúcar glass
250 g de chocolate de cobertura

Elaboración:
Con las varillas de la batidora o la amasadora batimos la mantequilla unos 2-3 minutos y vamos añadiento el azúcar glass poco a poco hasta que tengamos una mezcla homogénea y suave.
Derretimos el chocolate en el microondas y cuando esté tibio, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos un poco más.
Como hacía calor, dejé enfriar un poco la mezcla en la nevera. Si endurece demasiado, se vuelve a dejar a temperatura ambiente o se mezcla un poco con la batidora.
Echamos la mezcla en una manga pastelera, y a decorar!

Las instrucciones de cómo hacer las rosas se pueden encontrar el el blog "I'm a baker" (http://iammommy.typepad.com/i_am_baker/2011/02/rose-cake-tutorial.html)

Comentarios:
El buttercream de chocolate estaba muy bueno, pero es una bomba, es para comer poquita cantidad y con las rosas queda una capa muy gruesa, por lo que el pastel empachaba muchísimo, demasiado, personalmente no me termina de convencer.

Me gusta la decoración de las rosas, pero la próxima vez intentaré hacerlas con nata montada o trufa.

viernes, 20 de abril de 2012

Bizcocho de naranja

Este bizcocho es una maravilla, la receta es la del libro básico de la Thermoxmi 31, y desde que la hice por primera vez Jordi no quiere que haga otro.


Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina de trigo
- 1 yogur de natural
- 100 gr de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
- 1 naranja sin pelar (yo rallo la piel y quito la parte blanca)
- 1 sobre de levadura royal (16 gr.)

Preparación:
Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada (yo la piel rallada y la naranja troceada sin la parte blanca) y los huevos.Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.

A continuación, añadir los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezclar todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.

Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar con una espátula y después 15 segundos en velocidad 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

Por último, engrasar un molde de con mantequilla y espolvorear con harina. Si el molde es de silicona no es necesario engrasarlo ni ponerle harina.

Verter la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde).

Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos. En mi caso usando un molde de corona tarda unos 45 minutos.


 Para la decoración he hecho una glasa con clara de huevo y azúcar glass.