miércoles, 31 de agosto de 2016

Bizcocho de yogur con avena

Para la minifiesta en casa del cumpleaños de Aina, teniendo en cuenta que a ella no le gustan los pasteles, sólo los bizcochos normales y corrientes sin rellenos ni coberturas, he hecho un bizcocho de yogur pero cambiando parte de la harina de trigo por harina de avena.


Al ser agosto, me he ahorrado el calor del horno haciéndolo en la olla GM.

El resultado es delicioso, la textura no cambia, pero la avena le da un toque de sabor fantástico.


Ingredientes
3 huevos L
100 gr. azúcar blanquilla
100 gr. azúcar moreno
120 gr. aceite girasol
1 yogurt natural o de sabores
150 gr. harina de trigo
50 gr. harina de avena
1 sobre levadura tipo Royal
pizca de sal
aroma de limón (o ralladura)

Elaboración
Poner la mariposa en la Thermomix. Echar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, vel. 3'5, temp. 37º. Al terminar el tiempo programar 4 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Bajar la velocidad a 2'5 e incorporar el aroma, el yogur y el aceite por el bocal. Quitar la mariposa

Añadir las harinas tamizadas con la levadura y la sal. Programar 8 segundos a velocidad 3.

Volcar la masa en la cubeta de cerámica un poco engrasada, válvula abierta, menú horno, 120º, 45 minutos. 10 minutos antes de terminar poner la tapa doradora 10 minutos a 125º para quitarle humedad. Dejar templar y desmoldar.

martes, 30 de agosto de 2016

Pastel de atún con pan de molde

Este pastel es muy típico en fiestas y picnics en verano, es fácil y rápido de hacer, y se come frío. 


La receta no está sacada de ningún sitio en concreto, sino que más bien es una copia de los que he probado por ahí. El relleno es muy parecido al de la empanada de atún.

Ingredientes
Pan de molde sin corteza
Atún en aceite bien escurrido
Tomate frito o pisto
Huevos duros
Mayonesa (yo he puesto falso alioli de dieta)

Elaboración
Mezclar el tomate frito o el pisto con el atún y los huevos duros cortados a trocitos.

Forrar un molde de plum cake con film transparente, procurando que sobre por los lados para cubrir al final el pastel.

Poner una base de pan de molde cubriendo el fondo.

Añadir una capa de la mezcla de atún.

Poner otra capa de pan de molde, otra capa de relleno y finalizar con otra capa de pan.

Tapar el pastel con el film que sobresalía del molde. Poner algo de peso encima, por ejemplo un brick de leche, y dejar reposar en la nevera un par de horas.

Desmoldar, cubrir con mayonesa y decorar.

miércoles, 24 de agosto de 2016

Pisto con huevos

Esto en realidad no es una receta, sino una forma de utilizar el pisto convirtiéndolo en un plato único perfecto para una cena.


Ingredientes
Pisto
Huevos
Aceite
Sal

Elaboración
Preparar el pisto, ya sea de forma tradicional, con Thermomix o con olla GM.

Preparar unos huevos fritos o a la plancha.

Servir los huevos encima del pisto y preparar pan para acompañar.

martes, 23 de agosto de 2016

Pa de pessic

El pa de pessic es un bizcocho muy ligero típico de Cataluña. Se parece al bizcocho genovés porque no lleva nada de grasa añadida, lácteos, ni levadura, pero el pa de pessic aparte de la harina lleva un poco de fécula de patata que lo hace todavía más ligero.


En este caso la receta es de Webos fritos.

Lo he llevado a casa de mi madre y lo primero que ha dicho al probarlo es "se parece al pa de pessic". Así que estoy contenta, el resultado coincide con el objetivo.

Ingredientes
175 g de azúcar
50 g de harina
50 g de fécula de patata
4 huevos
La piel de un limón
Una pizca de sal
Azúcar glas

Elaboración con Thermomix
Precalentar el horno a 180°.

Poner en el vaso la harina, la fécula de patata, la sal y tamizar 10 segundos a velocidad 6.

Poner la mariposa y montar las claras a velocidad 3,5 hasta que estén duras. Yo prefiero montarlas con una batidora de varillas. Reservar en un bol.

Poner en el vaso las yemas, el azúcar y poner a velocidad 3, temperatura 37°, durante 4 minutos para conseguir que las yemas blanqueen.

Añadir la ralladura de limón, la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de integrar con la espátula, y agregar esta masa a las claras montadas con movimientos envolventes.

Engrasar con mantequilla un molde y verter dentro la masa. Introducir en el horno, calor arriba y abajo, durante 35-40 minutos.

Abrir la puerta del horno, y con este apagado, dejar 5 minutos dentro, y luego, otros 5 minutos fuera, sin desmoldar. A continuación, desmoldar y ponerlo en una rejilla para que se enfríe. Una vez este frío decorar con azúcar glas.

Elaboración tradicional
Precalentar el horno a 180°

Tamizar la harina, la fécula de patata, la sal y reservar.

Batir las claras a punto de nieve y reservar también.

Montar las yemas con el azúcar, poco a poco, batiendo bien hasta que la mezcla duplique su volumen y cambie a color blanquecino.

Con una espátula añadir la ralladura del limón y la harina, y por último incorporar las claras con mucho cuidado, de arriba a abajo, y con movimientos envolventes.

Engrasar con mantequilla un molde y verter dentro la masa. Introducir en el horno, calor arriba y abajo, durante 35-40 minutos.

Abrir la puerta del horno, y con este apagado, dejar 5 minutos dentro, y luego, otros 5 minutos fuera, sin desmoldar. A continuación, desmoldar y ponerlo en una rejilla para que se enfríe. Una vez este frío decorar con azúcar glas.