domingo, 18 de diciembre de 2016

Galletas de turrón de Jijona

Estas galletas son una excusa perfecta para aprovechar las barras de turrón que quedan al acabar las Navidades, aunque en mi caso he comprado el turrón expresamente para hacerlas.


Las llevé a la Primada y volaron en 5 minutos.

La misma receta la he encontrado en Webos fritos y Velocidad Cuchara, pero Webos Fritos pone un poco más de azúcar y Velocidad Cuchara añade el turrón antes que el huevo y la harina, al revés que en la otra web. Yo he puesto la cantidad de azúcar de Velocidad Cuchara y el procedimiento de Webos Fritos, y así es como he apuntado la receta.

Las galletas quedan crujientes y con un gusto a almendras y miel delicioso. Si el turrón tiene trocitos de almendra es fantástico encontrarlos en las galletas.

Ingredientes
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar blanquilla
200 gr de turrón de Jijona (blando)
1 huevo mediano
250 gr de harina de trigo

Elaboración
Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 10 seg. vel. 4.

Echar el huevo por el bocal y mezclar 5 seg. más a vel. 4.

Añadir la harina y programar 10 seg. a vel. 4.

Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 seg. a vel. 3.

Estirar la masa y reservar en la nevera con un rodillo y reservar en la nevera durante media o una hora.

Cortar con cortadores para galletas, yo las he decorado con unos sellos navideños.

Hornear con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Notas
A los 12 minutos me parecía que se estaban tostando y las saqué corriendo del horno. Al enfriarse habían endurecido pero no tanto como a mí me gusta, por el centro no estaban crujientes. Al día siguiente aprovechando que tenía el horno en marcha volví a meterlas 8 minutos a 180º, y ya quedaron perfectas. Supongo que debería haberlas horneado unos 14-15 minutos.