miércoles, 29 de marzo de 2017

Batido de remolacha y frutas

Este batido es casi igual al del otro día pero con diferente proporción de ingredientes, más concretamente con más naranja y zanahoria, y sin plátano.

Es igual de bueno, así que otro para mi lista.


Ingredientes
2 remolachas
2 manzanas
1 pera
2 naranjas
4 zanahorias
2 vasos de agua

Elaboración
Triturar los los vegetales pelados y cortados a velocidad 8.

Añadir el agua y terminar de triturar a velocidad 10.

lunes, 27 de marzo de 2017

Muslos de pollo al horno en bolsa

He vuelto a hacer los muslos de pollo al horno en bolsa, pero añadiendo berenjena  y haciendo las patatas en la misma bolsa que el pollo. El resultado es fantástico, y como se hace solo no importa el tiempo que tarde.


Ingredientes
4 muslos de pollo
2 patatas
1/2 berenjena
1 cebolla
3 zanahorias
Condimentos para pollo al horno

Elaboración
Precalentar el horno a 180º.

Introducir el pollo en la bolsa, añadir los condimentos (no pongo toda la bolsa, me parece demasiado), y remover bien para que se impregne bien el pollo.

Añadir la cebolla cortada en juliana, las zanahorias en rodajas, la berenjena en trocitos pequeños y las patatas pelas y cortadas en trozos medianos. Mezclar todo bien de nuevo.

Añadir un chorrito pequeño de agua. Cerrar la bolsa, hacerle unos agujeritos en la parte superior e introducir en el horno dentro de una bandeja.

Hornear 75 minutos. Vaciar la bolsa en la bandeja y si se quiere hornear unos minutos más en grill para que se dore.

martes, 21 de marzo de 2017

Batido con remolacha super rojo

El mejor nombre para este batido sería "batido vampiro", ya que tiene un color rojo intenso muy llamativo y cuando te lo bebes te queda la boca roja como si te hubieras pegado un banquete vampírico.

Otro buen nombre sería "batido asesino", ya que el cuchillo, la tabla de cortar e incluso las manos quedan como si hubiera habido la matanza de Texas.


Nunca había comprado remolacha y no esperaba que fuera tan escandalosa al trabajar con ella. ¡He tenido que lavarme las manos 3 veces para eliminar totalmente el color rojo!

Volviendo al batido, es delicioso, a Aina le ha encantado, no paraba de pedir más y más.

Y me he tomado esta mañana para desayunar casi medio litro y me ha saciado sin problemas más de 4 horas.

Ingredientes (3 vasos muy grandes)
2 remolachas
2 manzanas
1 pera
1 plátano
1 naranja
1 zanahoria
2 vasos de agua

Ingredientes versión 2
2 remolachas
2 manzanas
1 pera
2 naranjas
4 zanahorias
2 vasos de agua

Elaboración
Triturar todas las frutas y verduras peladas y cortadas a velocidad 8 unos segundos.

Añadir el agua y triturar a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Ajustar la cantidad de agua al gusto, se puede empezar por un poco menos y añadir más si hiciera falta.

sábado, 18 de marzo de 2017

Batido verde 2

Este batido se parece mucho al anterior, de aspecto son idénticos, pero incluye naranja y semillas de chia. También está buenísimo, y así vamos variando un poco.


Ingredientes (2 vasos grandes)
2 naranjas
1 manzana
1 pera
1 plátano
1 puñado de espinacas frescas
1 cc de semillas de chia
300-350 ml de agua

Elaboración
Triturar todos los ingredientes menos el agua a velocidad 8 unos segundos.

Añadir el agua y triturar a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Ajustar el agua al gusto.

viernes, 17 de marzo de 2017

Batido verde

He decidido empezar a tomar fruta, llevo dos semanas comiendo un plátano al día, llevaba más de 2 años sin probarlos excepto en algún batido y bizcochos, y el resto de frutas tampoco es que entren demasiado en casa, me da mandra lavarlas, lavarlas, etc...

Como buen propósito para este año voy a desayunar fruta, pero en forma de batidos, y para acabar de redondear el objetivo, también quiero añadirles verdura.


Este es el primer intento y ha sido todo un éxito. Está buenísimo y sacia un montón, aunque quizás sea porque me he bebido casi medio litro de un tirón.

La idea es hacer los zumos y congelarlos, y cada día sacar el del día siguiente. No puedo hacerlos por la mañana porque despertaría a toda la familia con la Thermomix, aparte de que no tengo tiempo.

Ingredientes (2 vasos grandes)
2 manzanas
2 peras
1 plátano
2 puñados de espinacas frescas
250 ml de agua

Elaboración
Triturar todas las frutas peladas y cortadas junto con las espinacas a velocidad 8 unos segundos.

Añadir el agua y triturar a velocidad 10 hasta que esté bien homogéneo y sin trocitos. Ajustar la cantidad de agua al gusto.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Púding de chocolate son semillas de chía

Este púding tiene un aspecto y textura muy especiales. Cuando lo ves no es muy apetecible, y cuando pruebas la primera cucharada pones cara rara, pero después está bueno, y si encima piensas que es muy sano, ligero y con muchísima fibra, entonces te parece muy bueno. Además es apto para la dieta Dukan, aunque se considere un tolerado.


La receta es de Hi ha bruixes a la cuina, aunque yo le he reducido la cantidad de cacao e, incluso así, me parecía tan fuerte que lo he rebajado con más agua, edulcorante, chía, y al final hasta un poco de leche. En la receta pongo las cantidades que he usado yo.

Ingredientes
150 ml de agua (o leche)
20 gr de cacao puro en polvo
0'5 cc extracto de vainilla
35 gr semillas de chía
1 cc edulcorante

Elaboración
Mezclar el agua y el cacao en un bol hasta que esté bien disuelto y sin grumos.

Añadir la vainilla y el edulcorante y mezclar.

Añadir las semillas de chía. Dejar reposar 15 minutos para que se hidraten.

Pasado el tiempo remover bien, las semillas ya deberían empezar a gelatinizar. Dejar reposar otros 15 minutos.

Remover bien por útima vez y repartir en vasitos.

Tapar con film transparente y reserar en la nevera hasta el momento de servir.

martes, 7 de marzo de 2017

Galletas con sellos

Hoy he estrenado los preciosos sellos para galletas de Nordic Ware que me trajeron los Reyes Magos.


La receta es de Delicious Martha y son buenísimas, aunque la primera sensación al morderlas es de estar un poco saladas, pero después es una sensación muy agradable.

Ingredientes
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr. de azúcar glas
2 huevos, M
550 gr. de harina
1 cc de aroma de vainilla
1/2 cc de sal

Elaboración en Thermomix
Poner la mariposa y batir la mantequilla cn el azúcar 3 min. vel. 3.

Añadir los huevos y la esencia de vainilla, y mezclar 1 min. a vel. 3.

Quitar la mariposa.

Añadir la harina tamizada con la sal poco a poco y mezclar a velocidad 2'5 hasta que esté bien mezclado. En mi caso no acababa de mezclarse y he terminado haciéndolo a mano en un bol.

Hacer bolitas de unos 40-45 gr y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno. Presionar las bolas una a una con los sellos hasta que la masa salga por los laterales, y recortar el sobrante con un cortador de 7'5 cm.

Enfriar las galletas 2 h mínimo en la nevera (pueden estar toda la noche).

Precalentar el horno a 180º. Hornear las galletas 12-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse (en mi horno unos 17).

Abrir la puerta del horno un poco y dejar las galletas dentro un par de minutos. Pasar a una rejilla hasta que se enfríen.

Elaboración tradicional
En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con un tenedor. Agregar el azúcar y remover hasta obtener una pasta homogénea y brillante.

Batir ligeramente los huevos e incorporarlos junto a la esencia de vainilla a la mezcla anterior. Remover bien para combinar todos los ingredientes.

Tamizar la harina junto a la sal e ir añadiendo poco a poco, mientras se va humedeciendo se irá añadiendo más hasta que esté completamente integrado. Es mejor no amasar en exceso.

Ir haciendo bolitas de aproximadamente 50 gr. cada una y disponerlas en una bandeja forrada con papel vegetal. Cuando se haya terminado con toda las masa, dar forma con los sellos.

Poner el sello sobre cada bola y presionar hasta que la masa de la galleta sobresalga por los laterales; retirar la masa de la galleta del sello, con cuidado y despacio, y colocar sobre el papel de hornear.

Hacer el mismo procedimiento con todas las galletas.

Con un cortapastas de unos milímetros más grande que el sello que se ha usado, recortar cada galleta para darles una forma perfecta. Retirar el exceso de masa.

Refrigerar las galletas durante 2 horas (o toda la noche).

Precalentar el horno a 180ºC y cocer las galletas 12 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.

Apagar el horno y abrir la puerta, dejando las galletas en el interior durante un par de minutos.

Retirar y pasar sobre una rejilla para que se enfríen por completo a temperatura ambiente.

Notas
Los sellos funcionan muy bien, o al menos al principio, a partir de la mitad han empezado a engancharse un poco y les he tenido que poner harina.

La próxima vez haré una plancha con toda la masa, marcaré el dibujo con los sellos y recortaré la forma igual que en los otros tipos de galletas. Creo que es un método más rápido y seguramente si los sellos se enganchan un poco será más fácil separarlos.

He recortado algunas galletas con un cortador más pequeño y también quedan muy bien, los sellos de Nordic Ware son demasiado grandes para mi gusto.