martes, 23 de mayo de 2017

Bacalao con salsa de pimientos del piquillo

Del blog de La Juani de Ana Sevilla he sacado esta receta, superfácil de hacer y perfecta para una comida o una cena con pan para mojar en la salsa.


Lleva poco aceite y si el tomate frito es casero y se ha hecho también con poco aceite, es una receta ligera para para dietas.

Ingredientes
Unos 800 gr. lomos de bacalao lomos en trozos al punto de sal
1 cebolla grande (unos 200 gr.)
3 dientes de ajo
75 gr tomate frito
6-8 pimientos del piquillo
75 gr. vino blanco
250 gr. caldo de pescado o agua
30 gr. aceite
1 hoja de laurel

Elaboración
Cortar la cebolla en pluma y el ajo en láminas, y sofreir con el aceite, 10 min. vel. cuchara, temp. Varoma, sin el cubilete.

Añadir el laurel, tomate frito y pimientos del piquillo escurridos y programar 5 min. vel. 1, giro a la izquierda y temp. varoma sin el cubilete.

Incorporar el vino blanco, 2 min. temp. varoma, giro a la izquierda vel. 1, sin cubilete.

Añadir el caldo de pescado sal y pimienta. Colocar el varoma en su sitio con el bacalao y programar 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

Retirar el Varoma, quitar el laurel y triturar la salsa 30 segundos vel. 10

Pasar todo a una cazuela y dar un pequeño hervor.

domingo, 21 de mayo de 2017

Batido de melocotón, zanahoria, manzana, etc... y lechuga

He aquí otro batido o smoothie de mi colección de desayunos saludables.


Ingredientes
3 melocotones
2 manzanas
1 naranja
3 zanahorias
1 plátano
1 cogollo de lechuga o 2 o 3 hojas de lechuga
1'5-2 vasos de leche

Elaboración
Triturar todos los ingredientes lavados, pelados y cortados en trozos grandes, menos la leche a velocidad 8 unos segundos.

Añadir la leche y triturar a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Ajustar coon más leche si hiciera falta.

martes, 9 de mayo de 2017

Pisto con patatas y huevo

Esta receta se puede hacer íntegra en la Thermomix, tal como explican en el blog Velocidad Cuchara, o aprovechando un pisto ya hecho y cociendo las patatas de la forma habitual en un cazo. De la misma forma, se pueden hacer los huevos duros en la TMX, fritos en una sartén, o cuajándolos sobre el pisto en una cazuela, que es como lo he hecho yo.


Ingredientes
Pisto:
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla
300gr de calabacín sin pelar
80gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de tomate natural triturado (de bote)
Sal
Pimienta

2-3 patatas
1 huevo por persona

Elaboración completa en Thermomix
Colocar en el Varoma las patatas cortadas en rodajas o en trozos.

Envolver los huevos en film y colocar en el Varoma.

Poner en el vaso la mitad de las verduras, trocear 4 segundos vel. 4 y reservar. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.

Incorporar todas las verduras troceadas al vaso, aregar el aceite y programar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir al vaso el tomate, la sal y la pimienta. Colocar el Varoma en su sitio con las patatas y los huevos. Programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Elaboración tradicional para aprovechar pisto
Hervir las patatas en agua o cocerlas en el microondas hasta que al pincharlas estén tiernas. Calentar el pisto en una cazuela ancha. Añadir las patatas peladas y troceadas. Cascar los huevos encima, tapar y dejar a fuego bajo hasta que cuaje la clara de los huevos.

También se puede hacer con huevos duros.

domingo, 7 de mayo de 2017

Bizcocho de remolacha y zanahoria

Tras el éxito del bizcocho de chocolate y remolacha, he querido probar con un bizcocho sin chocolate, ya que a Aina no le gustan.


La receta la he sacado de Recetas gratis.

El aspecto es impresionante, queda rosa por fuera pero marrón claro por dentro, es como si todo el color de la remolacha se quedase en la superficie.


De sabor es muy bueno, no se nota la remolacha, aunque a mí se me ha bajado un poco al sacarlo del horno, y eso ha hecho que quedase un poco apelmazado.

Ingredientes
250 gramos de remolacha cocida
50 gramos de zanahoria pelada
250 gramos de harina
180 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de levadura
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche
150 mililitros de aceite de girasol

Elaboración
Precalentar el horno a 180º.

Triturar la remolacha a velocidad 10 hasta que no queden trocitos. Habrá que bajarla de las paredes varias veces.

Rallar la zanahoria.

Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 4 minutos, vel. 3'5, temp. 37º. Al acabar batir 4 minutos más a 3'5 pero sin temperatura.

Añadir el aceite, la leche, la remolacha y la zanahoria y mezclar unos segundos a velocidad 2'5.

Quitar la mariposa.

Incorporar la harina con la levadura tamizadas. Mezclar 8 segundos a velocidad 3.

Verter en un molde engrasado y hornear 50-60 minutos, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.