tag:blogger.com,1999:blog-57727694298553524182024-03-17T19:03:43.993+01:00¿Qué comemos?Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.comBlogger525125tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-33340028100262305762024-03-17T19:02:00.001+01:002024-03-17T19:03:10.113+01:00Albóndigas a la jardinera<p style="text-align: left;"> Esta receta la hizo Jordi hace unos meses un par de veces y nos encantó, y hoy he probado a repetirla yo. Las albóndigas son increíblemente tiernas y la salsa está buenísima.</p><p style="text-align: left;">La receta es del blog <a href="https://cuinapercompartir.blogspot.com/2015/02/mandonguilles-la-jardinera.html?m=1" rel="nofollow" target="_blank">Cuina per Compartir</a>, pero yo he aumentado las cantidades para tener la comida de 3 días.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAEv08rqnE8iacdoN_96AmeKSGPML83EBjDfd58RbbhOVRimU-VWnhUsliEZ2zSmeUrJsSncj7zEEDXz5X5Ze4WKCttnXS7EkTS6ursHRTrxOuy5fai-1RgrBzM6Rh2ldvt55pSlnMBT_5fPkXweG_B9MwxLuXqwVIgnhA935AEbLTPlIvVjKcDq-8vFI/s2040/20240317_135815r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAEv08rqnE8iacdoN_96AmeKSGPML83EBjDfd58RbbhOVRimU-VWnhUsliEZ2zSmeUrJsSncj7zEEDXz5X5Ze4WKCttnXS7EkTS6ursHRTrxOuy5fai-1RgrBzM6Rh2ldvt55pSlnMBT_5fPkXweG_B9MwxLuXqwVIgnhA935AEbLTPlIvVjKcDq-8vFI/w640-h480/20240317_135815r.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b><u>Albóndigas<br /></u>650 gr carne picada mezcla cerdo y ternera<br />3 rebanadas de pan de molde (puede ser integral)<br />1 huevo grande<br />1 cebolla</div><div style="text-align: left;">Leche<br />Harina<br />Sal<br />Pimienta<br />Pan rallado (opcional)</div><div style="text-align: left;"><br /><u>Salsa</u><br />1'5 cebollas grandes o 2 normales<br />300 gr de guisantes<br />4 patatas medianas<br />250 gr tomato frito<br />1'5 l caldo de verduras o pollo o agua<br />Aceite de oliva<br />Sal<br />Pimienta<br />2 hojas de laurel</div><div style="text-align: left;">1 chorrito de brandy (opcional)</div><div style="text-align: left;"><br /><b>Elaboración</b><br />Poner las rebanadas de pan en remojo con leche unos minutos.</div><div style="text-align: left;"><br />En un bol, mezclar la carne picada, el huevo, la cebolla bien picada, la miga de pan escurrida, sal y pimienta. Mezclarlo todo bien hasta que quede homogeneo. La masa debe quedar húmeda y blanda, que cueste un poco darle la forma de bolas. Si queda muy seca o dura se puede añadir un poco de la leche de remojar el pan, si queda demasiado líquida espesarla con pan rallado.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Dar forma a las albóndigas y pasarlas por harina.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Freir las albóndigas en una cazuela amplia, lo justo para que cojan un poco de color pero sin hacerse por dentro. Reservar.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">En el mismo aceite (quitar un poco si hubiera demasiado), sofreír la cebolla picada durante un par de minutos. Añadir la zanahoria cortada en dados pequeños y sofreír 8-10 minutos.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Agregar los guisantes y cocinarlos 3-4 minutos. Incorporar las patatas cortadas a dados pequeño, mezclar, añadir el tomate frito y el brandy. Remover un par de minutos para que se evapore el alcohol.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Volver a meter las albóndigas en la cazuela, remover todo con mucho cuidado de no romper o chafar las albóndigas y cubrir con el caldo. Salpimentar, añadir las hojas de laurel y cocinar a fuego suave 45 minutos (posición 6-7 de la placa de inducción).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Notas</b></div><div style="text-align: left;">Han salido 29 albóndigas.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-85978505879942273072024-03-10T12:17:00.007+01:002024-03-10T12:19:48.288+01:00Melindros<p>Ayer sábado, estuvo lloviendo todo el día, y aunque eso fastidia un poco el fin de semana, estábamos todos contentos porque con la increíble sequía que tenemos, toda la lluvia es poca. Debería llover de forma continua durante como mínimo 3 meses para recuperar el nivel normal de los pantanos.</p><p>Entre el frío de la época y la lluvia, nos entró antojo de chocolate a la taza, pero con la lluvia nadie quería salir a comprar melindros, así que probamos a hacerlos en casa.</p><p>Muchas recetas dicen que se hacen igual que el <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2012/06/bizcocho-genoves.html" target="_blank">bizcocho genovés</a>, pero preferí probar una receta de <a href="https://www.juanideanasevilla.com/2018/02/soletillas-o-melindros-thermomix.html?m=1" rel="nofollow" target="_blank">La Juani de Ana Sevilla</a> que usaba los mismos ingredientes pero en distintas proporciones.</p><p>Han salido buenísimos, pero la próxima vez probaré a hacerlos con la receta del <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2012/06/bizcocho-genoves.html" target="_blank">genovés </a>para comparar.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX8rM73_mHrUdm8L74kB7-A9fgqS2laj0Cpa6BBdDpGP7np3X2jYTBqT3RAf_BnbAEkxDH6veqQovYKgDT3NpC6y0FWJbCQQbuqlQehWBPrgQQAnPL1QBhD0WbM_j9cyCHer1-rY6EJ6-DqWhoiJSIzQ7J8rN_82To-612U-C3Zj12c7YIQjm8e1ahdI/s4080/20240309_115720.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX8rM73_mHrUdm8L74kB7-A9fgqS2laj0Cpa6BBdDpGP7np3X2jYTBqT3RAf_BnbAEkxDH6veqQovYKgDT3NpC6y0FWJbCQQbuqlQehWBPrgQQAnPL1QBhD0WbM_j9cyCHer1-rY6EJ6-DqWhoiJSIzQ7J8rN_82To-612U-C3Zj12c7YIQjm8e1ahdI/w640-h480/20240309_115720.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>140 g harina<br />130 g azúcar<br />4 huevos L<br />35 g Maizena<br />1 pizca sal</div><div style="text-align: left;">1cc de extracto de vainilla (no lo he puesto)<br />azúcar glas espolvorear</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración<br /></b>Pre-calentar el horno a 180º (yo a 160º con calor arriba y abajo y con aire).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Con el vaso, cuchillas y mariposa bien limpios de grasa, batir las claras con la sal, 4 min. 37º, vel 3'5. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Al acabar el tiempo programar 4 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura e ir echando el azúcar poro a poco por el bocal<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Sin quitar la mariposa, en vel. 2, ir echando por el bocal la vainilla, yemas y la harina con Maizena tamizadas. <br /><br /></div><div style="text-align: left;">Quitar la mariposa y terminar de envolver suavemente con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera sin boquilla o con una boquilla lisa de unos 2 cm, y hacer tiras sobre papel de hornear o silpat, separadas entre sí.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Hornear unos 10-14 minutos. Hasta que tomen un poco de color.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Espolvorear por encima azúcar glas con un colador.<br /><br /></div><div><b>Notas</b><br />Según la receta original, salen unas 36-40 piezas, pero nos han salido solo 25. <br /><br /></div><div>Hemos hemos una hornada a 160º con calor arriba y abajo y aire y poniendo azúcar glas por encima al salir del horno. La segunda hornada ha sido a 170º pero poniendo azúcar moreno por encima antes de hornear. Los primeros han quedado mucho mejor.<br /><br /></div><div>Se puede congelar.</div><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-84389482503325940292024-02-25T12:05:00.007+01:002024-02-25T12:06:50.180+01:00Jabón líquido para ropa (lavadora o a mano) en Thermomix<p>Hace ya varios años que hago el detergente líquido para la lavadora usando esta receta de <a href="https://www.velocidadcuchara.com/truco-jabon-liquido-para-lavadora/" rel="nofollow" target="_blank">Velocidad cuchara</a>, y siempre me ha ido de fábula.</p><p>Se hace en un momento y me dura varios meses.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYSj6zZvFhaojWhws_8z6Eqg0AWeCAslk2JWrHOeEhCn7dhV8CDsw8O4rLsyrby7UhRAXg-yeuF3IecdEK7UXdMOgx4n5kueRZ3p3t4D8VIxUU1XO95cMfCq_lVlywtOzT2aXbXvXbhGtLwb4otukGwZdH4-2zw5pqBcNusITLPp4FIOiwHw4viXJ2VI/s2040/20240225_083945r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2040" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRYSj6zZvFhaojWhws_8z6Eqg0AWeCAslk2JWrHOeEhCn7dhV8CDsw8O4rLsyrby7UhRAXg-yeuF3IecdEK7UXdMOgx4n5kueRZ3p3t4D8VIxUU1XO95cMfCq_lVlywtOzT2aXbXvXbhGtLwb4otukGwZdH4-2zw5pqBcNusITLPp4FIOiwHw4viXJ2VI/w480-h640/20240225_083945r.jpg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>1 pastilla de jabón Lagarto o similar<br />1'3 l agua</div><div style="text-align: left;">1 vaso de amoniaco o Vanish (yo siempre he usado amoniaco)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Cortar la pastilla de jabón a trozos, introducir en la Thermomix y triturar a vel. 10, 25 segundos.<br />Añadir 500ml de agua y triturar a vel. 10, 25 segundos.<br />Incorporar los 800ml restantes de agua y triturar de nuevo 25 seg. a vel. 10.<br />Pasar el contenido a una botella, añadir el vaso de amoniaco y agitar.<br />Dejar reposar destapado 2 horas y ya se puede utilizar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Notas</b></div><div style="text-align: left;">La cantidad a utilizar es la misma que en los detergentes líquidos comerciales</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-12630756477211808782024-02-18T18:02:00.003+01:002024-02-18T18:02:18.850+01:00Limpiador para baños<p>Este limpiador para baños es ecológico y muy eficaz. El vinagre ayuda a eliminar la cal y los cítricos dan un aroma agradable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiH-Jqv7DHxIk54mItnuvTPp9znONmDP0dcTFx79MQ5mV2bbbji1yTBrGCQmFhK8bH2_3XlNcEF4_oebAFGkLrxG2yyoIkYDWlj0KnYmxamVqaSDTa3MxNLKe87IRkFS_X3MM8abFb5MwAfmITAJnOIsoDIZcUOMv3frwV5Pul-ADXxAnpik_FDsEHi0/s2040/20240218_175339r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2040" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiH-Jqv7DHxIk54mItnuvTPp9znONmDP0dcTFx79MQ5mV2bbbji1yTBrGCQmFhK8bH2_3XlNcEF4_oebAFGkLrxG2yyoIkYDWlj0KnYmxamVqaSDTa3MxNLKe87IRkFS_X3MM8abFb5MwAfmITAJnOIsoDIZcUOMv3frwV5Pul-ADXxAnpik_FDsEHi0/w480-h640/20240218_175339r.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>500ml de agua<br />500ml de vinagre<br />1 cs de sal<br />Pieles de cítricos (limón, naranja, mandarina, etc...)</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Introducir todos los ingredientes en una botella tapada y dejar reposar 4 semanas.</div><p>Colar muy bien y pasar la mezcla a un bote con dosificador de spray.</p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-28841689463455511942024-02-18T17:04:00.002+01:002024-02-18T17:04:47.261+01:00Arroz integral con pollo y verduras en olla GM<p>Para este plato he mezclado una receta de <a href="https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2012/10/arroz-de-verduras/amp" rel="nofollow" target="_blank">Juani de Ana Sevilla</a> que se hace con arroz normal y una de <a href="https://ollasprogramables.blogspot.com/2014/05/arroz-integral-con-verduras-en-olla-gm.html?m=1" rel="nofollow" target="_blank">Cocina con Thermomix y ollas programables</a> que usa arroz integral. Para incluir algo de proteínas he añadido pollo, que no estaba en ninguna de las dos recetas originales, y ha salido un plato muy bueno y facilísimo de hacer.</p><p>Quitando el pollo es un plato vegano fantástico.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Rbdsp-UgzKHtsnrt93X7l7BrTypG5O5qWQHsuaD-sav5AADlME6EcScFX_6NJDz7w_Yoot-U0b3HBuUJ2VCmbPJ-nDihPM2BxfVAiBF8wj8IJdDNMmhrWdum7KUI-bnUIbjSt2-ZZmKbmB-XC8A0HTraiEDEPR8hBm5cd_gMH1DVt2A6pCmOpJFQsfs/s2040/20240217_140358r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Rbdsp-UgzKHtsnrt93X7l7BrTypG5O5qWQHsuaD-sav5AADlME6EcScFX_6NJDz7w_Yoot-U0b3HBuUJ2VCmbPJ-nDihPM2BxfVAiBF8wj8IJdDNMmhrWdum7KUI-bnUIbjSt2-ZZmKbmB-XC8A0HTraiEDEPR8hBm5cd_gMH1DVt2A6pCmOpJFQsfs/w640-h480/20240217_140358r.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes (6 personas)<br /></b>3 cubiletes de arroz integral (o normal)<br />3 contramuslos de pollo deshuesados<br />1 cebolla</div><div style="text-align: left;">2 dientes de ajo</div><div style="text-align: left;">3 zanahorias<br />1/2 cabalacín<br />Judias verdes (2 puñados)<br />Guisantes (un puñado)<br />6 cubiletes de caldo de pollo<br />4 cs de tomate frito<br />Aceite de oliva<br />Sal<br />Pimienta<br />Azafran (opcional)<br />1 pimiento verde</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Cortar el pollo el trozo de bocado y saltear en la olla, con la función saltear, con un poco de aceite hasta que haya cambiado de color por todos lados. Reservar.</div><p>Picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento y el calabacín a trozos pequeñitos las judías en trozos medianos y la zanahoria en rodajas.</p><p>Saltear todas las verduras unos minutos en función saltear. Añadir el tomate frito y remover.</p><p>Cocer 5 minutos en función guiso, 140º, presión media, válvula cerrada. Despresurizar.</p><p>Añadir el arroz y el azafrán y saltear unos minutos hasta que el arroz cambie de color.</p><p>Agregar el pollo, el caldo (o agua), sal y pimienta y programar:</p><p>- arroz integral: 10 minutos, menú presión, temperatura y presión por defecto</p><p>- arroz normal: 8 minutos, menú guiso, 130º, presión media</p><p>Despresurizar y rectificar de sal.</p><p>Servir inmediatamente.</p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-21418906981350143042024-01-30T18:13:00.005+01:002024-01-30T18:13:57.982+01:00Canelones de carn d'olla<p>Normalmente con la mezcla de carnes que quedan tras hacer un <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/11/sopa-de-cocido-con-olla-gm.html" target="_blank">escudella o cocido</a> suelo hacer croquetas, pero tras los dos últimos cocidos congelé toda la carne cortada a trocitos pequeños con intención de probar a hacer unos canelones, y el resultado ha sido increíble, según Jordi unos de los mejores canelones que ha probado, casi le hacen la competencia a los de su madre.</p><p>No sé qué carnes había exactamente ni las proporciones, había incluso algunos garbanzos que se habían colado del cocido, y le he puesto un poquito del <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2023/02/sofrito-para-arroces-y-guisos.html" target="_blank">sofrito que uso para los arroces y fideuás</a> y que siempre tengo en el congelador.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8vk7MgJ5oPVTDV4XAraOW57KeZiGd-3nu7Pr53xp6QAeemkc0gaXMIWjHqc0IiatuPDqdxucSDRHcepsdQ38ILYFrP6zvuHtXb___ycm36Bc3VONR405MIgmR_jvIWkiES-pP7I5EoUlIRl-Aw46W_Adkomwkuo3kLRvIX5Kgfk08xFnPwlmKuzCK_EU/s4080/20240130_142135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8vk7MgJ5oPVTDV4XAraOW57KeZiGd-3nu7Pr53xp6QAeemkc0gaXMIWjHqc0IiatuPDqdxucSDRHcepsdQ38ILYFrP6zvuHtXb___ycm36Bc3VONR405MIgmR_jvIWkiES-pP7I5EoUlIRl-Aw46W_Adkomwkuo3kLRvIX5Kgfk08xFnPwlmKuzCK_EU/w640-h480/20240130_142135.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b><br />Carne del <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/11/sopa-de-cocido-con-olla-gm.html" target="_blank">cocido</a> o carn d'olla (pollo, ternera, cerdo, pilota, butifarra negra)<br />2 cs de paté<br />2 cs de <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2023/02/sofrito-para-arroces-y-guisos.html">sofrito de tomate, cebolla y pimiento</a><br />Placas de canelones<br /><a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/04/bechamel-de-cobertura.html" target="_blank">Bechamel</a><br />Queso rallado<br />Mantequilla</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Cortar la carne a trocitos muy pequeños. A nosotros no nos gustan con el relleno triturado sino con trocitos, así que he cortado la carne con tijeras y después la he pasado unos segundos por la Thermomix a vel. 4.</div><p>Añadir el paté y el sofrito y mezclar bien.</p><p>Preparar la <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/04/bechamel-de-cobertura.html" target="_blank">bechamel </a>y mezclar una parte con la carne para que el relleno quede más jugoso.</p><p>Hervir las placas de canelones siguiendo las indicaciones del fabricante.</p><p>Rellenar las placas con el relleno.</p><p>Poner un poco de bechamel en el fondo de la cazuela que vaya a ir al horno. Colocar los canelones y cubrir con bechamel. Espolvorear queso rallado por encima y poner unos trocitos de mantequilla (este es un truco de mi suegra para que el gratinado quede mucho mejor).</p><p>Precalentar el horno con el gratinador e introducir la cazuela hasta que el queso esté dorado.</p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-34170661700782715722024-01-21T18:38:00.007+01:002024-01-30T08:57:30.598+01:00Naked cake de chocolate y trufa<p> Ayer fue el cumpleaños de Jordi, 53 años ya, y toda su familia vino a comer a casa. Se había decidido justo el día antes, así que no tenía tiempo de complicarme con un pastel con su cobertura, decoración, etc, así que me decidí por un nude cake de chocolate y trufa.</p><p>Lo único nuevo de este pastel es la combinación del <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2016/10/bizcocho-de-chocolate-sin-huevos.html" target="_blank">bizcocho de chocolate sin huevos </a>y la <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/01/trufa-para-montar-cubrir-y-rellenar.html" target="_blank">trufa cocida</a>, pero las recetas eran antiguas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfj7le3cifBnIhBoWpnatlJt8dPB-4ruNRUb3-c72xgK2ACgHZ2bZpPGx39D2vUNXpD78HLLHeIV_vVY9wQEd_ClwS-auDt68h-8EeYMG_eWvlSsitbUTZngKdQlqDVQvHhJ9UWZz_IdDpYaqQvFng8DSJqr4MzP2nsYPvTdn4a1DiSCartXIq2fZgreo/s4080/20240120_112119.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfj7le3cifBnIhBoWpnatlJt8dPB-4ruNRUb3-c72xgK2ACgHZ2bZpPGx39D2vUNXpD78HLLHeIV_vVY9wQEd_ClwS-auDt68h-8EeYMG_eWvlSsitbUTZngKdQlqDVQvHhJ9UWZz_IdDpYaqQvFng8DSJqr4MzP2nsYPvTdn4a1DiSCartXIq2fZgreo/w640-h480/20240120_112119.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><b>Ingredientes</b></p><p><u>Bizcocho</u><br />420 gr. de harina de repostería<br />300 gr. de azúcar<br />1 sobre de levadura química<br />60 gr. de cacao puro en polvo<br />2 cucharaditas de bicarbonato<br />250 gr. de leche entera<br />250 gr. de agua<br />180 gr. de aceite de girasol<br /><br /><u>Trufa</u><br />500 ml de nata de montar<br />125 gr de chocolate postres<br />60 gr de azúcar<br />7 gr de estabilizante (opcional)</p><u>Almíbar</u><br />50 ml agua<br />50 gr azúcar<p>Bolitas de chocolate para la decoración</p><b>Elaboración</b><br />Preparar el bizcocho el día anterior y la trufa el día anterior<p><b>Elaboración del bizcocho en Thermomix</b><br />Precalentar el horno a 180º para un molde de bizcocho normal y 200º si es de bund cake.<br /><br />Echar en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Programar 10 segundos, a velocidad 5.<br /><br />Añadie la leche, el agua y el aceite de girasol. Mezclar durante 15 segundos, a velocidad 6.<br /><br />Con la espátula bajar los restos de las paredes y la tapa del vaso y volver a programar 15 segundos, a velocidad 6.<br /><br />Untar un molde grande (ver notas) con un poco de mantequilla y verter la mezcla en él.<br /><br />Hornear 40-45 minutos (yo 40 minutos) hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.</p><div><br /></div><div><b>Elaboración tradicional del bizcocho</b></div><div>Precalentar el horno a 180º para un molde de bizcocho normal y 200º si es de bund cake.<br /><br />Mezclar en un bol los ingredientes secos menos el cacao (harina, azúcar, levadura y bicarbonato).<br /><br />En un bol aparte mezclar los ingredientes húmedos (leche, agua y aceite).<br /><br />Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y batir bien, yo he usado unas varillas manuales.<br /><br />Engrasar y enharinar el molde o usar spray desmoldante. Verter la masa y hornear 40-45 minutos o hasta que ponchando con un palillo éste salga limpio.<br /><br />Dejar templar 10 minutos antes de desmoldar, y enfriar sobre una rejilla.</div><div><br /></div><div><b>Elaboración de la trufa</b></div><div><div>Poner la nata con el azúcar en un cazo al fuego. Cuando hierva apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover bien hasta que se deshaga y quede una mezcla uniforme.</div><div><br /></div><div>Reservar en la nevera hasta el día siguiente.</div></div><div><br /></div><div><b>El mismo día de la fiesta:</b></div><div>Cortar el bizcocho, si tiene algo de copete recortarlo para que quede plano. La parte que quedaba en el fondo del molde debe quedar ahora en la parte superior del pastel.</div><div><br /></div><div>Preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar 5 minutos en un cazo o 4 en el microondas a máxima potencia.</div><div><br /></div><div>Bañar la parte interior del bizcocho con el almibar.</div><div><br /></div><div>Montar la trufa con unas varillas. Tanto la mezcla de nata con chocolate como las varillas tienen que estar muy frías. Si se usa estabilizante añadirlo cuando esté a medio montar.</div><div><br /></div><div>Con una manga pastelera y una boquilla redonda de agujero ancho hacer aplicar la nata sobre la base del bizcocho, taparlo con la parte superior y cubrir con las trufa.</div><div><br /></div><div>Aplicar las bolitas de chocolate de decoración.</div><div><br /></div><div><b>Notas</b></div><div>He hecho el bizcocho en un molde de 20cm y sobra masa para hacer otro bizcocho rectangular pequeño.</div><p></p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-75528195109588920332023-12-27T14:05:00.004+01:002024-01-28T16:03:17.989+01:00Galletas de Navidad sin glutenSiempre llevo galletas a la fiesta de la Primada, pero al ser tanta gente nunca me había atrevido a hacerlas sin gluten, a pesar de haber dos celíacas en la familia.<div><br /></div><div>Este año me repitieron tantas veces que les encantaría poder comer galletas y que a ver si me animo a prepararlas sin gluten, que hice la prueba y se las llevé en unas bolsitas muy monas a la cena de Nochevieja.</div><div><br /></div><div>Al día siguiente me llamaron diciendo que estaban impresionantes. A Jordi le han gustado más estas que las de harina normal, así que a partir de ahora llevaré siempre estas a las fiestas para que todos puedan comerlas.</div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg35_UvPDoBBGOfoVYB-crqbjU292HyBwE4jHs4JW6rrjJIBy4b4KLBu0W3dPQixTpNg2W_iHCIQ9xsu7ySIcfEWrQsadBgr8Te517p23ENwCqAUBm7ISNn9chWUzTgFlDyqmeNu9CfZJJeUG23xLrZjhyphenhyphenCm_UI6A_yQsrhO7jIFmFKleuGEbcDeCY7NvI/s4080/20231209_124215r.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg35_UvPDoBBGOfoVYB-crqbjU292HyBwE4jHs4JW6rrjJIBy4b4KLBu0W3dPQixTpNg2W_iHCIQ9xsu7ySIcfEWrQsadBgr8Te517p23ENwCqAUBm7ISNn9chWUzTgFlDyqmeNu9CfZJJeUG23xLrZjhyphenhyphenCm_UI6A_yQsrhO7jIFmFKleuGEbcDeCY7NvI/w640-h480/20231209_124215r.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las galletas de esta receta son las de color claro</td></tr></tbody></table><br /><div>He cogido la receta que hago siempre de <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2015/01/galletas-para-decorar.html" target="_blank">galletas de mantequilla con un poco de almendra</a> y he cambiado la harina por el Mix Reposteria de Schar. </div><div><br /></div><div><div><b>Ingredientes</b></div><div><u>Masa:</u></div><div>250 g de mantequilla a temperatura ambiente</div><div>200 g de azúcar</div><div>1 huevo</div><div>500 g de Mix Reposteria o Mix C de Schar</div><div>50 g de harina de almendras (en Thermomix triturar almendras crudas 10-15 seg. vel. 10)</div><div>1 cc de esencia de vainilla.</div><div><br /></div><div><u>Glasa:</u></div><div><div>200-250 gr de icing sugar o azúcar glass comprado (no sirve el hecho en casa)</div><div>1 clara de huevo</div><div><br /></div><div><b>Elaboración</b></div></div><div>Batir la mantequilla con el azúcar en la Thermomix 3 min.vel. 3.</div><div><br /></div><div>Añadir el huevo y programar 1 min. vel. 3.</div><div><br /></div><div>Añadir ambas harinas y la esencia de vainilla y programar 10 seg. vel. 6 para que se mezclen los ingredientes. A continuación amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Durante las pausas de las cuchillas he ido empujando la masa hacia abajo con una espátula porque no se terminaba de mezclar bien.</div><div><br /></div><div>Sacar la masa del vaso del Thermomix y hacer una bola. Partir la bola en dos y extender la masa con un rodillo sobre un papel de hornear o silpat, dejando la masa con un grosor de 5-6 mm. Colocar la masa sobre una bandeja de horno y dejarla reposar en la nevera al menos 30 minutos para que la masa coja cuerpo y sea más fácil cortar las figuras.</div><div><br /></div><div>Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo o 160 con aire.</div><div><br /></div><div>Con ayuda de un cortapastas hacer las formas elegidas y depositarlas sobre una bandeja forrada previamente con papel de hornear. Hornear 13-15 minutos (en mi caso 17) hasta que empiezan a coger color por los extremos pero sin tostarse, las galletas salen blandas del horno y al enfriar se endurecen. Dejarlas enfriar sobre una rejilla. Deben estar totalmente frías antes de decorarlas.</div><div><br /></div><div>Para preparar la glasa, montar la clara de huevo con una batidora de varillas. Añadir el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta integrarlo completamente.</div><div><br /></div><div>Para comprobar si tiene la textura correcta, dejar caer un poco de glasa en forma de hilo sobre el resto de la glasa, debe tardar unos 5 segundos en integrarse.</div><div><br /></div><div>Decorar con la glasa con una manga pastelera con boquilla lisa del nº 2 o 3. Dejar al aire para que la clasa se seque totalmente.</div><div><br /></div><div><b>Notas</b></div><div>Para poder cortar bien la masa debe estar muy fría, cuando empieza a templarse se vuelve difícil de manejar, por lo que hay que ir rápido y entre tanda y tanda dejar siempre la masa ya aplanada en la nevera.</div></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-8738591511094979912023-12-25T20:30:00.001+01:002024-01-30T08:59:52.584+01:00Tronco de Navidad de Ferrero RocherVuelve la Navidad y con ella el tronco navideño. Este año he probado una receta francesa del blog <a href="https://www.toutesrecettes.com/la-buche-ferrero-rocher-moelleuse-au-thermomix" target="_blank">Toutes Recettes</a> con Ferrero Rocher para el relleno. Estaba muy bueno pero creo que prefiero el de trufa. De todas formas, le tengo echado el ojo a otra receta con Ferrero que quizás pruebe el año que viene.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqf7C5MawWcWLfjt0PHXChIw_Z12NBsfZt2gI02dc0FhmVTrLOZoLU-2fn86KQ4UnXSbs-AJtfhl9imN0ZePAOsPXE_sPq5ZP0mkLqEi7_F-gmHJPVWSRseZfQvmchvgOzKflVW99ec2xONgHI3XKsYC81Mdb73rO4-4FTI_2wN19prC4PiiKzH27jv8/s2040/20231226_162241r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1453" data-original-width="2040" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqf7C5MawWcWLfjt0PHXChIw_Z12NBsfZt2gI02dc0FhmVTrLOZoLU-2fn86KQ4UnXSbs-AJtfhl9imN0ZePAOsPXE_sPq5ZP0mkLqEi7_F-gmHJPVWSRseZfQvmchvgOzKflVW99ec2xONgHI3XKsYC81Mdb73rO4-4FTI_2wN19prC4PiiKzH27jv8/w640-h456/20231226_162241r.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><b>Ingredientes</b></div><div><div><u>Plancha de bizcocho genovés</u></div><div>4 huevos</div><div>100 g de azúcar</div><div>120 g harina de repostería</div><div>Un pellizco de sal</div></div><div><br /></div><div><div><u>Relleno</u></div><div>350 gr nata para montar</div><div>150 gr queso mascarpone</div><div>50 gr azúcar glass</div><div>12 Ferrero Rocher</div></div><div><br /></div><div><div><u>Cobertura</u></div><div>175 gr chocolate Nestlé Postres</div><div>100 gr nata</div><div>80 gr mantequilla</div></div><div><br /></div><div><u>Decoración</u></div><div><a href="https://xurruscat.blogspot.com/2015/01/galletas-para-decorar.html" target="_blank">Galletas</a></div><div>Frambuesas</div><div>Bolitas de azúcar y/o chocolate</div><div>Estrellas de chocolate blanco</div><div><br /></div><div><b>Elaboración enThermomix</b></div><div><div><u>Plancha de bizcocho genovés</u></div><div>Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.</div><div><br /></div><div>Separar las claras de las yemas.</div><div><br /></div><div>Poner la mariposa en las cuchillas y verter las claras en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4.</div><div><br /></div><div>Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4.</div><div><br /></div><div>Abrir la tapa, y añadir las yemas, la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 4 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.</div><div><br /></div><div>Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.</div><div><br /></div><div>Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.</div><div><br /></div><div>Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.</div><div><br /></div><div>Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.</div><div><br /></div><div>Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.</div></div><div><br /></div><div><u>Relleno</u></div><div>La nata y el mascarpone deben estar muy fríos.</div><div><br /></div><div>Incorporar el azúcar y el mascarpone al vaso y mezclar 20 segundos a vel. 5.</div><div><br /></div><div>Colocar la mariposa, añadir la nata y aumentar la velocidad progresivamente de 1 a 3. Batir a vel. 3 durante 3 o 4 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté montada. Vigilar durante todo el tiempo de batido para evitar que se convierta en mantequilla.</div><div><br /></div><div>Pasar la mezcla a un bol.</div><div><br /></div><div>Quitar la mariposa y poner los Ferreros en el vaso. La receta original dice que antes hay que lavar y secar muy bien el vaso, pero no le acabo de encontrar la necesidad, así que no lo he hecho.</div><div><br /></div><div>Triturar los Ferreros durante 20 seg. a vel. 10, quedarán como una crema. Hay que parar de vez en cuando para bajar lo que hay por las paredes.</div><div><br /></div><div>Mezclar la crema de Ferrero con la nata y mascarpone con cuidado para que no se baje.</div><div><br /></div><div><u>Cobertura</u></div><div><div>Hervir la nata, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. Remover hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.</div><div><br /></div><div>Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.</div></div><div><br /></div><div>Dejar templar.</div><div><br /></div><div><u>Montaje</u></div><div>Estirar el bizcocho. Si se quiere se puede pintar con almíbar (hervir 60gr de agua y 60gr de azúcar durante 5 minutos). </div><div><br /></div><div>Cubrir con el relleno dejando 2 cm libres en uno de los extremos largos. Enrollar empezando por el otro extremo.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmdLm8hKatbjqhj2vePjbyDZKWAs0wmAfU0BV0c0pKlCOnWq6yxiF00_aV44pOMNWHjj6FeCcjiS7IgHN_u_FoFpnyyZ-O7IMzSAc05FH6QzE8J-bsiowow2cMYi2yRK8iuCTnTpSb3KgeQ7mu3CszUTFfm26gnTeGwIfDyAJmYhtLiyka83oU6CQdCNY/s2040/20231226_105614r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmdLm8hKatbjqhj2vePjbyDZKWAs0wmAfU0BV0c0pKlCOnWq6yxiF00_aV44pOMNWHjj6FeCcjiS7IgHN_u_FoFpnyyZ-O7IMzSAc05FH6QzE8J-bsiowow2cMYi2yRK8iuCTnTpSb3KgeQ7mu3CszUTFfm26gnTeGwIfDyAJmYhtLiyka83oU6CQdCNY/w400-h300/20231226_105614r.jpg" width="400" /></a></div><div></div><div><br /></div><div>Cortar los extremos del tronco para que queden bien rectos. Cortar un trozo en diagonal que se usará como rama.</div><div><br /></div><div>Colocar el tronco y la rama en la bandeja de servir. Colocar trozos de papel de aluminio cubriendo la parte visible de la bandeja para que no se manche con la cobertura.</div><div><br /></div><div>Cuando la cobertura haya espesado hasta quedar cremosa, casi como una Nocilla, cubrir todo el bizcocho con ayuda de una cuchara o espátula, no debe quedar una superficie lisa, sino rugosa como un árbol. Se pueden hacer surcos con un tenedor o un cuchillo para que tenga más aspecto de madera.</div><div><br /></div><div>Dejar enfriar en la nevera.</div><div><br /></div><div>A mí me gusta decorarlo en el último momento para asegurar que la fruta no queda pocha y que las galletas no se ablanden por la nevera ni el contacto con el chocolate.</div><div><br /></div><div><b>Tiempos</b></div><div>Tiempo total: 3h 30m</div><div>Elaboración: 1h 15m</div><div>Cocción: 12m</div><div>Reposo del bizcocho: 2h</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-27871950497786664322023-12-17T14:41:00.001+01:002024-01-27T16:00:08.797+01:00Empanada gallega de atún (receta mejorada)<p>Ya publiqué una receta de empanada hace unos años hecha con la r<a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/04/empanada-gallega.html" target="_blank">eceta del libro básico de la Thermomix</a>. Quedó muy bien, pero esta vez la he preparado con una receta de <a href="https://www.velocidadcuchara.com/masa-de-empanada-gallega-con-harina-de-trigo-receta-tradicional/" rel="nofollow" target="_blank">Velocidad Cuchara</a>, y la verdad es que me ha gustado mucho más.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkGVLi8fPqRUtXj-3nANMBIPgdiohTxWV7P-pcDlKg6egBrtGetkvD1CQxZf9Idr9hRMRqp_W51i5-mZaC8mq992drtjgZ7dgjBOItmDjqzW2Jlu2bdRny6UZksxXolqdC-ukLNPgZlZIQiDuYUbOO2AG72lm-46x9PGjJqNy02st_yAVnYvmfDhHk6w0/s2040/20231216_114931r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkGVLi8fPqRUtXj-3nANMBIPgdiohTxWV7P-pcDlKg6egBrtGetkvD1CQxZf9Idr9hRMRqp_W51i5-mZaC8mq992drtjgZ7dgjBOItmDjqzW2Jlu2bdRny6UZksxXolqdC-ukLNPgZlZIQiDuYUbOO2AG72lm-46x9PGjJqNy02st_yAVnYvmfDhHk6w0/w640-h480/20231216_114931r.jpg" width="640" /></a></div><p>Con las cantidades de la receta sale una empanada casi del tamaño de la bandeja del horno. Aumentando las cantidades un 50% se puede hacer la bandeja entera y tener masa de sobra para añadir algo de decoración. Si sobra masa, se puede aplanar y cortar con cortadores de galletas, pintarlos con huevo y hornearnos hasta que estén dorados, salen unos panecitos que quedan muy monos para decorar la mesa o los platos.</p><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b><u>Masa</u></div><div style="text-align: left;">50 gr de aceite de oliva virgen extra<br />220-230 gr de caldo de pollo, de carne, de pescado (en función del relleno) o agua<br />5 gr de levadura seca de panadería ó 15 gr de levadura fresca<br />500 gr de harina de fuerza<br />1 cc de sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Relleno de atún</u></div><div style="text-align: left;">400 gr de atún en aceite de oliva (4 latas grandes)</div><div style="text-align: left;">3 huevos duros</div><div style="text-align: left;">Pisto o tomate frito o los dos</div><div style="text-align: left;">Piñones (opcional)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;"><u>Preparar el relleno:</u></div><div style="text-align: left;">Cocer los huevos 12 minutos en agua hirviendo.</div><div style="text-align: left;">Mezclar el atún escurrido y desmigado, los huevos cortados a trocitos pequeños, el pisto y/o tomate frito y los piñones (opcional).</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dejar enfriar. Es importante que el relleno esté frío antes de montar la empanada.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Preparar la masa:</u></div><div style="text-align: left;">Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, el caldo o agua y la levadura y mezclar 1 min. a 37º, vel. 2. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Incorporar la harina y la sal (en este orden) y amasar 2 minutos a velocidad espiga.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dejar reposar la masa 45-60 minutos en un bol tapado con un paño o film.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Precalentar el horno a 190º-200º con calor arriba y abajo.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dividir la masa en dos partes, una un poquito más grande que la otra para la base.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Estirar las dos masas con un rodillo hasta que queden muy finas (después crecerán un poco). Pasar la masa más grande a la bandeja del horno, cubrir con el relleno frío y tapar con la otra plancha de masa. Sellar bien los bordes pellizcando las dos masas y hacer un agujero en el centro para que salga el vapor durante el horneado.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pincelar con huevo batido o leche. Hornear unos 30 minutos hasta que esté dorada.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Notas </b></div><div style="text-align: left;">Para que sea más fácil pasar la masa a la bandeja algunas personas la enrollan en el rodillo, pero yo prefiero estirarla sobre una alfombrilla antiadherente para horno o un silpat y usar esto para trasladar la masa.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-28004241736406910342023-11-26T18:40:00.001+01:002024-01-28T19:06:43.881+01:00Pimientos del piquillo rellenos de bacalaoHasta ahora había hecho pimientos del piquillo rellenos de <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/05/pimientos-del-piquillo-rellenos-de.html" target="_blank">pescado blanco</a>, de <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/02/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-atun.html" target="_blank">atún y gambas</a> y de <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2012/07/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-carne.html" target="_blank">carne</a>, pero todavía no con bacalao, que es la receta más habitual.<div><br /></div><div>En este caso he usado una receta de <a href="https://www.divinacocina.es/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-bacalao/" rel="nofollow" target="_blank">Divina Cocina</a>.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzM5RYHf2VcKFSmrKVKVqvvhU_hOksSAYVlbzJt0mcVa7lPGCz2rbzw1nXXfpi4RqYbP50TuHy0MwDxlZg0eTY-IuJy6cSBE_ZshlDrppMYa0nUrQQ04OfmINK8k3tUhocBZfavr5QtimW6AcTQIdcYUg4IElGgtEYk1wMD0iVRF9dm0QUHBJLZ5BS-ys/s2040/20231126_192119.rjpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzM5RYHf2VcKFSmrKVKVqvvhU_hOksSAYVlbzJt0mcVa7lPGCz2rbzw1nXXfpi4RqYbP50TuHy0MwDxlZg0eTY-IuJy6cSBE_ZshlDrppMYa0nUrQQ04OfmINK8k3tUhocBZfavr5QtimW6AcTQIdcYUg4IElGgtEYk1wMD0iVRF9dm0QUHBJLZ5BS-ys/w640-h480/20231126_192119.rjpg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div><b>Ingredientes</b></div><div>12 pimientos del piquillo</div><div>200 gr bacalao desalado</div><div><div>1/2 cebolla pequeña</div><div>2 dientes de ajo</div><div>200 ml leche entera</div></div><div>1 cs harina</div><div>sal</div><div>pimienta molida</div><div>nuez moscada</div><div>aceite de oliva virgen extra</div><div><br /></div><div><u>Para la salsa</u></div><div>1/2 cebolla pequeña</div><div>1 chorrito de vino blanco</div><div>3 pimientos del piquillo (o restos y tiras de pimientos rotos)</div><div>200 ml de nata para cocinar</div><div>aceite de oliva virgen extra</div><div>sal</div><div>pimienta</div><div><br /></div><div><div><b>Elaboración con Thermomix</b></div><div>Calentar un fondo de aceite a vel.1, temp varoma.</div><div><br /></div><div>Añadir la cebolla y el ajo y triturar a velocidad 6 hasta que queden mu picados. Cocinar a vel. 2, temp varoma 10 minutos.</div><div><br /></div><div>Incorporar el bacalao desmenuzado y programar 2 minutos, vel. 3, temp. varoma.</div><div><br /></div><div>Añadir la harina, vel. 1, temp. 100º, 3 minutos. Condimentar con nuez moscada y pimienta.</div><div><br /></div><div>Programar 7 minutos, temp. 100º, vel. 2 e ir echando la lecha por el bocal. No fiarse de los minutos programados, cocinar hasta que la mezcla quede espesa.</div><div><br /></div><div>Rellenar los pimientos con la mezcla.</div><div><br /></div><div>Preparar la salsa rehogando la cebolla con un poco de aceite, 6 min. temp. varoma, vel. 2. Añadir los pimientos y el vino y cocinar 5 minutos temp. varoma, vel. 2 sin el cubilete. Añadir la nata y programar 5 minutos, temp. varoma, vel. 2. </div><div><br /></div><div>Triturar a velocidad alta hasta que quede uniforme y sin grumos. Como hay poca cantidad, hay que parar de vez en cuando para ir bajando lo que hay por la paredes del vaso.</div><div><br /></div><div>Colocar los pimientos rellenos y la salsa en una cazuela y cocinar todo juntos unos minutos.</div></div><div><br /></div><div><b>Elaboración tradicional</b></div><div>Rehogar la cebolla y el ajo muy picados en una cazuela con un fondo de aceite hasta que empiecen a coger color.</div><div><br /></div><div>Añadir el bacalao desmenuzado y saltear un par de minutos. Ir desmenuzando el bacalao con ayuda de la espátula para que queden trozos muy pequeñitos.</div><div><br /></div><div>Incorporar la harina y remover hasta que empiece a coger color dorado.</div><div><br /></div><div>Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, debe quedar una masa espesa. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Rectificar de sal, aunque normalmente no es necesario añadir más porque el bacalao que tiene bastante.</div><div><br /></div><div>Rellenar los pimientos con la mezcla.</div><div><br /></div><div>Preparar la salsa rehogando la cebolla con un poco de aceite. Añadir los pimientos troceados y el vino, y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Añadir la nata y dejar que hierva un par de minutos. Triturar con una batidora.</div><div><br /></div><div>Colocar los pimientos rellenos y la salsa en la cazuela y cocinar todo juntos unos minutos.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUQ7ff-6xw6icsJMJwWpaj5hjpplnrVgRN2lSF8rHs162RxnVB8NA71aqWhQru1LpyH-WuhX_aGIu9edJ4m1UcCyoDYBeqk_qQgv50GHtlRf1NQFhSThnPmQNnrym5HwDqwLyLBFeQMjMZycLlGmsbpP5a19dRrdZYEvnAbaWMXSWkaCWkznOKIOyPqk/s2040/20231128_134815r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUQ7ff-6xw6icsJMJwWpaj5hjpplnrVgRN2lSF8rHs162RxnVB8NA71aqWhQru1LpyH-WuhX_aGIu9edJ4m1UcCyoDYBeqk_qQgv50GHtlRf1NQFhSThnPmQNnrym5HwDqwLyLBFeQMjMZycLlGmsbpP5a19dRrdZYEvnAbaWMXSWkaCWkznOKIOyPqk/w400-h300/20231128_134815r.jpg" width="400" /></a></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-43998942065003414862023-10-14T12:54:00.002+02:002024-02-04T09:15:15.100+01:00Pisto en olla lenta<p>Ya tengo varias recetas de pisto o samfaina publicadas, pero quería probar a hacerlo en la cubeta slowpot de la olla GM.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5pYTHYmHwJXfJKwbPoX1HdbjsMrxFzArCZJYzEfDPZQrX1RNFpYERQSWV7m-b8JDS6PletLowYbTGk4T4-UDXwzQxuMbIArkM5leSNkSXpGlyuxNPaWRisnrCU-xz5w11O7EbRsl2EbIVrdCstS1J46x5DmPBRVonjwWZvkZQPlMSH-5lBTT7oaGxkk/s2040/20231014_160133r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5pYTHYmHwJXfJKwbPoX1HdbjsMrxFzArCZJYzEfDPZQrX1RNFpYERQSWV7m-b8JDS6PletLowYbTGk4T4-UDXwzQxuMbIArkM5leSNkSXpGlyuxNPaWRisnrCU-xz5w11O7EbRsl2EbIVrdCstS1J46x5DmPBRVonjwWZvkZQPlMSH-5lBTT7oaGxkk/w640-h480/20231014_160133r.jpg" width="640" /></a></div><p>El resultado es fantástico y aunque el tiempo total es largo, no da más trabajo que con las otras recetas.</p><p>He mezclado una receta de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/receta-pisto-manchego-facil-rica-cocinada-olla-coccion-lenta-crockpot" rel="nofollow" target="_blank">Directo al Paladar</a> y una de <a href="https://cocina.facilisimo.com/pisto_2171628.html#tbl-em-lnocznbejxb2rcn738" rel="nofollow" target="_blank">Cocina Facilísimo</a>.</p><p><b>Ingredientes</b></p><div style="text-align: left;">2 cebollas grandes<br />3 calabacines<br />2 berenjenas<br />3 ó 4 pimientos verdes<br />1 lata grande tomate pelado<br />1 lata grande de tomate triturado<br />1 kilo de tomate triturado<br />1 diente de ajo<br />Aceite<br />Sal<br />1 cucharadita de azúcar (opcional)</div><p><b>Elaboración</b></p><p>Cortar a trozos pequeños todas las verduras. Se pueden picar en la Thermomix a velocidad 4, mejor cada verdura por separado.</p><p>Saltear todas las hortalizas menos el tomate triturado durante unos minutos con el aceite, hasta que empiecen a coger color. Casi todas las recetas indican que hay que saltear las verduras por separado, primero las cebollas y reservar, después los pimientos, y reservar, y así con todas. Yo las salteo todas juntas menos el tomate y al final añado el tomate pelado cortado en trozos y salteo unos minutos más.</p><p>Pasar las verduras salteadas a la cubeta de la olla lenta, añadir el tomate triturado, sal y el azúcar (opcional).</p><p>Programar la olla 3 horas a temperatura alta, en la olla GM en el menú lento sin la función ECO, a 90º. Remover un par de veces durante ese tiempo.</p><p>Al acabar el tiempo, destapar y programar 40 minutos más, si es en la olla GM subir la temperatura a 110º, para evaporar líquido y quede más espeso.</p><p><b>Tiempos</b></p><div style="text-align: left;">Tiempo total: 4 horas<br />Elaboración: 15 minutos<br />Cocción: 3 horas 45 min.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-70954202317693221312023-10-08T18:40:00.013+02:002024-02-04T09:14:30.796+01:00Garbanzos cocidos en olla GM<p> Esta es una entrada muy básica, como cocer garbanzos para tenerlos listos para otras elaboraciones.</p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkawqFpB-A96JD8pH6Pg181czeSbf-fVdDnBmvgRTNa0iIBK8iF0nNwXdoB4lsEFCe8MgyK1eMRzxaPAy6RyLFEZYVgR0cWrDnR7wIG_fIJD13bufZQvaZDu6hnk2jo_xrD_r-UnguxpElviesEpgKxswy32S1htYqTtQDO4Y4O9RO2xriG7t1q6sKlA/s4080/20240114_095859.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkawqFpB-A96JD8pH6Pg181czeSbf-fVdDnBmvgRTNa0iIBK8iF0nNwXdoB4lsEFCe8MgyK1eMRzxaPAy6RyLFEZYVgR0cWrDnR7wIG_fIJD13bufZQvaZDu6hnk2jo_xrD_r-UnguxpElviesEpgKxswy32S1htYqTtQDO4Y4O9RO2xriG7t1q6sKlA/w640-h480/20240114_095859.jpg" width="640" /></a><br /><b><br /></b><div><b>Ingredientes</b><br />500 gr. garbanzos secos<br />Agua<br /><br /><b>Elaboración</b><br />Dejar los hgarbanzos a remojo unas 12 horas.<br /><br />Escurrirlos pasado el tiempo del remojo.<br /><br />En algunas webs dicen que se pueden empezar a cocinar partiendo de agua fría como todas las legumbres, otras dicen que los garbanzos son un caso especial y hay que añadirlos a la olla cuando el agua ya está hirviendo.<div><br /></div><div>Si se quiere partir de agua fria:</div><div><div>Introducir los garbanzos en la olla GM y cubrirlos de agua hasta dos dedos por encima de los garbanzos.</div><div><br /></div><div>Si se parte de agua caliente:</div><div>Introducir agua a la olla GM en cantidad suficiente para que al añadir los garbanzos después, estos queden bien cubiertos. Calentar el agua con el programa saltear hasta que esté hirviendo o casi. Añadir los garbanzos.</div><div><br />En ambos casos:</div><div>Cerrar la olla y programar guiso, 25 minutos, presión alta y 140º.<br /><br />Cuando acabe el tiempo cancelar el programa y dejar que se despresurice sola.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div><div><b>Notas</b></div><div>Siempre lo he hecho partiendo de agua caliente y salen perfectos.</div></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-38222282430179385432023-08-26T20:10:00.001+02:002024-01-27T20:25:32.797+01:00Tarta mousse de limón con mermelada de mora<p>Jan se va dentro de unos días a estudiar 3 meses a Canadá, se va justo el día después de su cumpleaños y al ser entre semana no podremos celebrarlo con la familia. Tampoco nos gusta celebrarlo antes de tiempo, así que lamentablemente, este año se queda sin fiesta.</p><p>Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi madre, así que hemos aprovechado para que fuera también una fiesta de despedida, y he decorado el pastel con una bandera canadiense. Las velas son por el cumpleaños de mi madre y la decoración por la despedida de Jan. 2x1.</p><p>Al ser pleno verano, lo que más apetece es una mousse bien fresquita, así que he repetido la <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2016/09/tarta-mousse-de-limon.html" target="_blank">mousse de limón</a> habitual, cambiando solo la decoración.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxe4w0Zzu5i80Q2Mp1YqhtXUxEX0xb6Nqfv2ejjDw-aUztkiZpW-LW2CPPZSekhiihcJMAKtfLgC1-90v7pj1y9lveeiQbDmIHeOjjGWq6nF_G8fKi7ksDZiaKl4q9eilPfDLfd4EegYAy0_6RBGBC2weni0LN3LWEdWoaeAYjrqAbNWzJT3mYlHFY6hM/s2040/20230826_150811r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1530" data-original-width="2040" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxe4w0Zzu5i80Q2Mp1YqhtXUxEX0xb6Nqfv2ejjDw-aUztkiZpW-LW2CPPZSekhiihcJMAKtfLgC1-90v7pj1y9lveeiQbDmIHeOjjGWq6nF_G8fKi7ksDZiaKl4q9eilPfDLfd4EegYAy0_6RBGBC2weni0LN3LWEdWoaeAYjrqAbNWzJT3mYlHFY6hM/w640-h480/20230826_150811r.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes decoración</b><br />1'5 hojas gelatina<br />Chocolate postres</div><div style="text-align: left;">4cs mermelada de mora de zarza<br /></div><div style="text-align: left;"><br /><b>Elaboración</b><br />Preparar la <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2016/09/tarta-mousse-de-limon.html" target="_blank">mousse</a> el día anterior y reservar en la nevera para que solidifique.</div><div style="text-align: left;"><br />Si la mermelada tiene trozos grandes mejor triturarla un poco.</div><div style="text-align: left;"><br />Poner las hojas de gelatina en remojo 10 minutos.</div><div style="text-align: left;"><br />Calentar la mermelada en el microondas, añadir la gelatina escurrida y remover bien. Dejar atemperar.</div><div style="text-align: left;"><br />Fundir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.</div><div style="text-align: left;"><br />Hacer el dibujo con el chocolate sobre la mousse usando una manga con boquilla fina o haciendo un cono con papel de horno.</div><div style="text-align: left;"><br />Rellenar el dibujo con la mermelada.</div><div style="text-align: left;"><br /><b>Notas</b><br />Nos ha encantado la combinación de la mousse de limón con la mermelada de mora de zarza. Como hago esta mousse muy frecuentemente, a partir de ahora más de una vez sustituiré la cobertura de mermelada de albaricoque por la de mora.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-26768713296828289912023-01-28T19:09:00.001+01:002024-01-28T19:21:27.208+01:00Arroz negro con calamares de lataMe encanta el arroz negro, aunque siempre he pensado que el aspecto no es muy apetecible.<div><br /></div><div>Este plato de hoy es una forma fácil de prepararlo usando latas. Está claro que la receta tradicional en paella es mucho mejor, pero para el día a día esta es mucho más fácil, rápida y la verdad es que queda muy bien. Y si además la Thermomix lo hace todo, qué más se puede pedir.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>La receta la he cogido de <a href="https://thermomix-barcelona-centro.es/carme-johe-causadias/pastas-y-arroces/arroz-negro-con-calamares-de-lata/" rel="nofollow" target="_blank">Blogosfera Thermomix</a>, aunque la he visto en muchísimas otras páginas.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzw3Mno4D-TEuHkcUYT2AoUhENyTA8fp3dAw-akFhbJEDzd94ruSRXREXPfnk1hsc8hQ1Kc995cF89kQ1FYIy5MIcMKjudMGvV0EHVCe3jcP1fsRHXpYhBy_7Q-Wxf6rHFUlpILlQIRz-QYc3bM7naKzPVs-dLTL3QMuTwmkBTU3EVYK_BmBYahSrF5F8/s2000/IMG_20230128_140537r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzw3Mno4D-TEuHkcUYT2AoUhENyTA8fp3dAw-akFhbJEDzd94ruSRXREXPfnk1hsc8hQ1Kc995cF89kQ1FYIy5MIcMKjudMGvV0EHVCe3jcP1fsRHXpYhBy_7Q-Wxf6rHFUlpILlQIRz-QYc3bM7naKzPVs-dLTL3QMuTwmkBTU3EVYK_BmBYahSrF5F8/w640-h480/IMG_20230128_140537r.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Ingredientes </b></div><div>1 lata de calamares en su tinta (115/120 gr.)</div><div>70 gr de cebolla </div><div>2 dientes de ajo</div><div>300 gr. de arroz redondo o bomba</div><div>60 gr. de vino blanco </div><div>800 gr. de caldo de pescado </div><div>70 gr. de aceite de oliva </div><div>1 cc sal</div><div>Pimienta negra</div><div>Perejil fresco </div><div><br /></div><div><b>Elaboración</b></div><div>Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite y triturar 2 seg. vel 5. Bajar lo que haya en las paredes y la tapa y programar 5 min., temp. varoma, vel. 1.</div><div><br /></div><div>Añadir los calamares y el vino y programar 1 min. varoma, vel.1 sin el cubilete.</div><div><br /></div><div>Incorporar el arroz, sal y pimienta. 2 min, temp. 100°C, vel.1, giro inverso.</div><div><br /></div><div>Agregar el caldo de pescado y programar 10 min., temp. 100º, vel.1, giro inverso.</div></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-80311823671498025742022-12-25T20:43:00.001+01:002024-01-27T20:49:58.147+01:00Tronco de Navidad de trufa<p>Este <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/01/tronco-de-navidad.html" target="_blank">tronco de Navidad</a> relleno de trufa ya lo había hecho anteriormente. Lo vuelvo a publicar este año solo como nuevas ideas de decoración. Es este caso lo he decorado minigalletas rellenas de chocolate, canutillos de chocolate, cereales, galletitas en forma de flor, catanias, y en resumen, un montón de cositas de chocolate que tenía por casa. No es una decoración típica navideña pero queda bien y puede servir para decorar cualquier pastel de chocolate, no solo troncos.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2J4MLayXbrNRMl9U4BNfrVimXgo80y1tzoKwq9ibmpwcpG6obk7AMRsId9aSzJPPcco2b23oQ-EDerUD6OTcJMQgob7FGnpFbX81dzcNtja69aH0JOlJLIkQ8MVhiurX3Mc3aPCc2oFg_bcWAdlj3UpBKdFRmdzDVA7kMsTWrp84ufKLZdFNzGe4xYqA/s2000/IMG_20221225_131255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2J4MLayXbrNRMl9U4BNfrVimXgo80y1tzoKwq9ibmpwcpG6obk7AMRsId9aSzJPPcco2b23oQ-EDerUD6OTcJMQgob7FGnpFbX81dzcNtja69aH0JOlJLIkQ8MVhiurX3Mc3aPCc2oFg_bcWAdlj3UpBKdFRmdzDVA7kMsTWrp84ufKLZdFNzGe4xYqA/w640-h480/IMG_20221225_131255.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-75149068756227037242022-11-06T20:28:00.001+01:002024-01-27T20:42:48.279+01:00Solomillo de cerdo a la cerveza<p>He hecho esta receta con mucha ilusión, y aunque el sabor es muy bueno la carne me ha quedado un poco dura, la próxima vez tendré que reducir un poco el tiempo de cocción.</p><p>La receta es de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-cerdo-a-cerveza-receta-que-todos-mis-invitados-me-piden-cuando-vienen-a-casa" rel="nofollow" target="_blank">Directo al Paladar</a>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNiYDCEX1y37hWTQWpQBC4hhytK6e-IwkCPaY3raOV0tg3moXb-3gtV6U2opvfKg3l7Q2CFlxx6ho8mCH5N8M2Clbb95adnwTvkxun_EgQCZotTgcslweO1qeV2PqiEeNaM3rWmhqxyjWEt6o1zq1WjK40XfusecaxmaW4RX-DtKqjPaxb_yDsWLW8Fk/s2000/IMG_20221106_125556r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNiYDCEX1y37hWTQWpQBC4hhytK6e-IwkCPaY3raOV0tg3moXb-3gtV6U2opvfKg3l7Q2CFlxx6ho8mCH5N8M2Clbb95adnwTvkxun_EgQCZotTgcslweO1qeV2PqiEeNaM3rWmhqxyjWEt6o1zq1WjK40XfusecaxmaW4RX-DtKqjPaxb_yDsWLW8Fk/w640-h480/IMG_20221106_125556r.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>1 solomillo de cerdo<br />4 chalotas</div><div style="text-align: left;">3 dientes de ajo<br />350 gr setas de cardo (yo he usado una mezcla de setas congeladas)<br />10 gr almidón de maíz (Maizena)<br />150 ml cerveza<br />250 ml caldo de verduras (yo pollo)<br />Aceite de oliva virgen extra<br />Sal<br />Pimienta negra molida</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Rallar los dientes de ajo, pelar y cortar las chalotas en tiras finas y picar las setas en trocitos pequeñis.</div><p>Salpimentar el solomillo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.</p><p>En la misma sartén, pochar el ajo y las chalotas con el aceite de marcar el solomillo hasta que empiecen a dorarse. Añadir las setas y cocinarlas removiendo constantemente hasta que empiecen a coger color.</p><p>Añadir la Maizena y remover para que se integre bien. Verter la cerveza y cocinar unos minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.</p><p>Incorporar el solomillo, rectificar de sal y pimienta y añadir el caldo.</p><p>Tapar la sartén y cocinar a fuego lento 20 minutos.</p><p>Retirar el solomillo y triturar la salsa.</p><p>Cortar el solomillo en medallones de 1cm de grosor y servir con la salsa.</p><div style="text-align: left;"><b>Notas</b><br />Combina muy bien con arroz blanco o patatas cocidas.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-92146673783634131952022-08-27T13:44:00.003+02:002024-02-25T18:23:45.281+01:00GofresCompramos una sandwichera que incluía placas para gofres en el Lidl hace unos meses, y nunca hubiera imaginado que la íbamos a usar tanto para preparar bocadillos. <div><br /></div><div>Hoy hemos querido probar a hacer gofres, y es lo peor que podíamos haber hecho. Están buenísimos y en casa ya están diciendo que los repitamos cada fin de semana ¡adiós dieta!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgxGVT-j1gad9Ey_VFvCUSBHH4InrEyYdag557Uc9gfDIuqdACpmhg2DqDFLkrA7-RsUtw2PMmwz1RkUsn5CqM9GtTeayn7WODWce1RwhTQ_LuHN6VDvMUpbS0g2oJGSjfvam3M6tp9acl2QecHeqJBz6voLta_jhy0ocfWyCNOqHULIduMwlQrRP2xc/s2000/IMG_20220827_181542r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgxGVT-j1gad9Ey_VFvCUSBHH4InrEyYdag557Uc9gfDIuqdACpmhg2DqDFLkrA7-RsUtw2PMmwz1RkUsn5CqM9GtTeayn7WODWce1RwhTQ_LuHN6VDvMUpbS0g2oJGSjfvam3M6tp9acl2QecHeqJBz6voLta_jhy0ocfWyCNOqHULIduMwlQrRP2xc/w640-h480/IMG_20220827_181542r.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>La receta es de <a href="https://www.directoalpaladar.com/postres/gofres-receta-definitiva-siete-ideas-para-acompanarlos" rel="nofollow" target="_blank">Directo al Paladar</a>.</div><div><br /></div><div><b>Ingredientes</b></div><div><div>400 gr buttermilk o leche más 30 ml de vinagre o limón</div><div>2 huevos L a temperatura ambiente</div><div>60 gr mantequilla sin sal</div><div>5 ml esencia de vainilla</div><div>200 gr harina de repostería (podemos sustituir 50 g por harina integral)</div><div>2 cc levadura química</div><div>1 cc bicarbonato sódico</div><div>1 cc sal</div><div>2 cs azúcar (opcional)</div></div><div><br /></div><div><b>Elaboración</b></div><div>Si se va a usar leche en lugar de buttermilk, calentar un poco la leche hasta que esté tibia y añadirle el vinagre blanco o el zumo de limón. Dejarla reposar 20-30 minutos, debe quedar una textura como cortada.</div><div><br /></div><div>Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar.</div><div><br /></div><div>Batir los huevos con unas varillas, añadir el buttermilk o la leche, la vainilla y el azúcar (opcional). Añadir la mantequilla y mezclar bien.</div><div><br /></div><div>Añadir la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar con las varillas suavements hasta quede homogéneo y sin grumos. No batir mucho.</div><div><br /></div><div>Preparar en la gofrera siguiendo las instrucciones del aparato, en la mía son unos 7 minutos.</div><div><br /></div><div><b>Tiempos</b></div><div><div>Tiempo total: 25 m (más 30 de reposo del buttermilk si no es comercial)</div><div>Elaboración: 10 m</div><div>Cocción: 7 m por cada 2 gofres</div></div><div><br /></div><div><b>Notas</b></div><div>Salen 11 gofres, si no se quieren hacer tantos se puede dejar la masa tapada en la nevera hasta el día siguiente.</div><div><br /></div><div>Para poder comerlos todos a la vez sin que los primeros estén demasiado fríos, cuando ya están todos preparados vuelvo a calentar los primeros un par de minutos en la gofrera antes de servirlos.</div><div><br /></div><div>Están deliciosos con crema de chocolate, mermelada e incluso salados con jamón y queso.</div><div><ul class="asset-recipe-list" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: white; color: #111111; font-family: "IBM Plex Sans", -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, "Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; list-style: none; margin: 18px auto 24px 0px; max-width: 300px; padding: 0px; text-rendering: optimizelegibility; width: 300px;"><li class="asset-recipe-list-item m-is-totaltime" style="align-items: flex-end; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x; background-size: initial; background: url("//img.weblogssl.com/g/xataka4/common/border-dashed-2.png") 0px bottom repeat-x; box-sizing: border-box; display: flex; flex-flow: row; font-weight: 700; justify-content: space-between; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 12px; max-width: 100%; width: auto;"><span class="asset-recipe-time-name" style="margin-bottom: -4px;"><br /></span></li></ul></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-45422195792247124052022-08-26T13:16:00.011+02:002024-01-27T14:34:56.411+01:00Sofrito para arroces y guisos<p> Este es un sofrito hecho a temperatura baja durante varias horas, por lo que vale la pena hacer mucha cantidad y congelarlo, y así lo tenemos listo para cualquier paella, fideuà o guiso que lo necesite.</p><p>Yo lo congelo en una cubitera de silicona donde cada hueco es de unos 90ml, así para una paella con 2 cubitos tengo suficiente.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdttoAo7EUal4z7X3TqykzqN4wxIR9_zrv2DyWqXeFfYNhhDe3K3V9cGo-Jo0330C9BfJ-vTtMVbuFIk4-3y6EO29jy5oM6Hk8p-yLN6sedzmL_4vCd21vwj0zwDSHK0Xicg0T63cAdNi-Qgeoq5Y3VSCaiyf4XEsaspKtdm5IPT5jIBdO6H258z8jztI/s2000/IMG_20220826_201930r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdttoAo7EUal4z7X3TqykzqN4wxIR9_zrv2DyWqXeFfYNhhDe3K3V9cGo-Jo0330C9BfJ-vTtMVbuFIk4-3y6EO29jy5oM6Hk8p-yLN6sedzmL_4vCd21vwj0zwDSHK0Xicg0T63cAdNi-Qgeoq5Y3VSCaiyf4XEsaspKtdm5IPT5jIBdO6H258z8jztI/w640-h480/IMG_20220826_201930r.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p>Al estar cocinado durante tanto tiempo el sabor es intenso y da un toque fantástico a cualquier plato.</p><p>Las cantidades son orientativas, dependiendo de si queremos más sabor a tomate o a cebolla o pimiento. Yo le pongo ñora, pero se puede sustituir por pimiento choricero o directamente no ponerla, dependerá de para qué lo vayamos a usar.</p><p>Lo he hecho en la olla GM pero en la cubeta normal, no en la slowpot.</p><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>1 lata grande de tomate triturado<br />1 lata grande de tomate pelado<br />2 pimientos verdes<br />3 dientes de ajo<br />2 o 3 ñoras o pimientos choriceros. Si es la pulpa ya en conserva, 2 o 3 cucharaditas<br />Aceite<br />Sal<br />Pimienta<br />Otros ingredientes opcionales: pimentón, hierbas aromáticas</div><div style="text-align: left;">4 cebollas<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Si la ñora o el pimiento choricero son desecados, ponerlos en remojo.</div><p>Picar muy pequeñitas todas las hortalizas.</p><p>Pochar a fuego suave el ajo y las cebollas. En la olla GM menú sofreír, temperatura 120º. Añadir los pimientos y seguir cocinando hasta que todo esté bien pochado.</p><p>Añadir el tomate pelado (escurrido y cortado en trocitos pequeños) y el triturado. </p><p>Sacar la carne de las ñoras o los pimientos choriceros e incorporarla.</p><p>Dejar cocinar a fuego muy suave durante 3 horas. En la olla GM con el menú fuego lento, 90º, sin poner la tapa. Remover de vez en cuando. Rectificar de sal y pimienta.</p><p>Si al acabar el tiempo está muy líquido, subir el fuego y cocinar unos minutos más hasta que quede bien espeso.</p><div style="text-align: left;"><b>Tiempos</b></div><div style="text-align: left;">Tiempo total: 3h 30 min<br />Elaboración: 30 minutos<br />Cocción: 3 horas</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-23664474515897944012022-06-26T18:15:00.002+02:002024-01-27T18:58:10.326+01:00Masa de pizza (Competencia)<p>Tengo ya publicadas muchas masas de pizza, <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2016/02/masa-de-pizza-con-semolina.html" target="_blank">con semolina</a>, <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2015/11/pizza-de-aprovechamiento-conservas.html" target="_blank">con harina de espelta</a>, <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2012/10/pizza-de-escalivada.html" target="_blank">con cerveza</a>, <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/04/masa-de-pizza-con-leche.html" target="_blank">con leche</a>, <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2014/07/masa-de-pizza-muy-crujiente.html" target="_blank">con harina integral,</a> e incluso con <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2019/05/masa-de-pizza-de-garbanzos.html" target="_blank">100% harina de garbanzos</a>, pero me gusta ir probando y ahora nos hemos aficionado a esta receta de <a href="https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/2014/09/pizza-competencia" rel="nofollow" target="_blank">Juani de Ana Sevilla</a>.</p><p>Según el blog, es la receta de pizza de las pizzerias Competencia, aunque personalmente no conozco esa cadena, parece que no han llegado a Cataluña.</p><p>Sea como sea, la receta es fantástica, salen 4 pizzas muy finas, de buen tamaño y muy crujientes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-7VEgzhyPgYNOV9tXjOEHZkrs2TuDhtpXdHvkTnhb-gAJcyzmP42t3GcPlVXVh160lt2CDn7LdBJB1Ym0rWNREfbBDjTlZFplYMiFLiieyxirrIncklAo-lpILGOtsVWuj5e8APuEsXVHFpxDF0isCA0-kkADBDHwZDZyrpF1gsY4WGjnrO2aKvVR00/s512/IMG_20200626_224301r.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-7VEgzhyPgYNOV9tXjOEHZkrs2TuDhtpXdHvkTnhb-gAJcyzmP42t3GcPlVXVh160lt2CDn7LdBJB1Ym0rWNREfbBDjTlZFplYMiFLiieyxirrIncklAo-lpILGOtsVWuj5e8APuEsXVHFpxDF0isCA0-kkADBDHwZDZyrpF1gsY4WGjnrO2aKvVR00/w640-h480/IMG_20200626_224301r.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes<br /></b>250 gr. agua<br />15 gr. levadura fresca o 5 gr de liofilizada<br />230 gr. harina normal<br />230 gr. harina fuerza<br />75 gr. aceite oliva</div><div style="text-align: left;">1'5 cc sal<br />1 cc orégano</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br />Calentar el agua en la Thermomix 2 min., 37º, vel.º. Añadir la levadura, 4 seg. vel. 4.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Incorporar las harinas, aceite, sal y orégano y amasar 4 min. vel. espiga.</div><p>Dar forma de bola a la masa y dejarla levar en un bol enharinado una hora, hasta que doble el volumen.</p><p>Precalentar el horno a 275º calor arriba y abajo, yo uso la función pizza de mi horno, que también aplica aire.</p><p>Desgasificar y dividir en bolas.</p><p>Estirarlas en una bandeja de horno hasta que queden muy finitas.</p><p>Hornear las bases de pizza 5-7 minutos.</p><p>Sacar del horno y poner el relleno deseado y hornear 6-10 minutos más, dependiendo de lo tostada y crujiente que se quiera.</p><p>Si se quiere añadir huevos de codorniz (en mi casa no es una pizza sin los huevos), hacerlo cuando falten 3 minutos de horno y bajar la temperatura a 220.</p><div style="text-align: left;"><b>Notas</b></div><div style="text-align: left;">Con esta cantidad de masa en casa cenamos dos días, dejamos la masa en la nevera y el segundo día está incluso mejor después de tanto reposo.</div><p>También se puede congelar sin problema bien envuelta en film para que no se reseque.</p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-50742822637920478842022-03-05T18:20:00.005+01:002024-01-30T19:21:46.191+01:00Albóndigas en salsa española<p>Hace meses que no publicaba nada, pero es que prácticamente no hemos cocinado.</p><p>Empezamos las reformas de la casa en julio del año pasado pero se complicaron, así que en vez de acabar en octubre, como estaba previsto, se alargaron hasta diciembre.</p><p>Estuvimos casi 4 meses sin cocina, solo teníamos una mesa en un pequeño patio interior del 2º piso, con la Thermomix, el microondas, la olla GM y una placa de inducción de cámping que nos prestaron, pero la mesa quedaba tan llena con todos los aparatos que no había espacio para preparar nada.</p><p>Los platos y cacharros los lavábamos en la bañera y los guardábamos en el despacho, y la nevera estaba en un dormitorio un piso más abajo.</p><p>Y todo esto con la casa llena de paletas, fontaneros y electricistas haciendo ruido y polvo, y además teletrabajando. Una pesadilla durante la cual en lo que menos pensaba era en cocinar y probar recetas nuevas.</p><p>Ahora tengo una flamante cocina nueva, más pequeñita que la del piso pero preciosa, aunque todavía queda mucho trabajo por hacer en casa, algunas reformas pendientes y cajas por vaciar, así que de momento lo que es cocinar, me lo estoy tomando con mucha calma.</p><p>La salsa de estas albóndigas está para chuparse los dedos, compite directamente con las <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2013/02/albondigas-en-salsa-de-manzana.html" target="_blank">albóndigas en salsa de manzana</a>.</p><p>Quedan fantásticas con unas patatas cocidas, un puré de patatas o arroz blanco.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrlVTbihFVGJpFLzD50W3zA9SW_hPwjsDNJ2yn7asdt4oN_8w3bNKiMc8ixeUiIo9N29h_rx-UwkIHlbMhTSPeJafvMYEUt49KIGGYSaMh2iOpC8klgUSoim-0MWMHa830KGuRZWLxBp2HMUA5dqNt_Cfey40oFIgEC8rB3UNk3NeWNbaAhSO-kKituTA/s2000/20220305_144018r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrlVTbihFVGJpFLzD50W3zA9SW_hPwjsDNJ2yn7asdt4oN_8w3bNKiMc8ixeUiIo9N29h_rx-UwkIHlbMhTSPeJafvMYEUt49KIGGYSaMh2iOpC8klgUSoim-0MWMHa830KGuRZWLxBp2HMUA5dqNt_Cfey40oFIgEC8rB3UNk3NeWNbaAhSO-kKituTA/w640-h480/20220305_144018r.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p>He hecho un mix de las recetas de la <a href="https://www.juanideanasevilla.com/thermomix/2016/05/albondigas-en-salsa-espanola" rel="nofollow" target="_blank">Juani de Ana Sevilla</a> y <a href="https://www.lasrecetasdemj.com/2021/10/albondigas-en-salsa-espanola.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+recetasmj+(Las+Recetas+de+MJ)&m=1" rel="nofollow" target="_blank">Las recetas de MJ</a>.</p><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;"><u>Para las albóndigas</u><br />1 kg de carne picada ce ternera, cerdo o mezcla<br />2 rebanadas de pan de molde<br />Leche<br />Perejil fresco<br />1 ajo<br />2 huevos tamaño M<br />Unas hebras de azafrán<br />Aceite de oliva virgen extra<br />Pimienta negra<br />Sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Para la salsa</u><br />150 gr. cebolla<br />2 dientes ajo<br />30 gr. aceite de oliva<br />1 cc harina<br /> 65 gr. tomate frito</div><div style="text-align: left;">100 gr. vino blanco<br />1 chorrito de brandy<br />350-400 gr. caldo de pollo<br />1 zanahoria<br />Romero fresco<br />Tomillo fresco<br />Sal<br />Nuez moscada</div><p></p><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b><br /><u>Preparar las albóndigas</u></div><p>Remojar el pan de molde en leche.</p><p>En un bol batir dos huevos a temperatura ambiente con unas hebras de azafrán y dejar reposar 5 minutos.</p><p>Pasado el tiempo añadir la carne y el perejil con un diente de ajo bien picados. Salpimentar y mezclar. </p><p>Escurrir bien el pan remojado y añadirlo a la carne desmenuzándolo con las manos.</p><p>Con las manos mojadas dar forma a las albóndigas.</p><p>Se pueden cocinar las albóndigas en el horno para que sean más ligeras o freírlas de forma tradicional.</p><p>Para hornearlas, colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Pintar cada pieza con un poco de acite y hornearlas 20 minutos en el horno precalentado a 200º.</p><p>No importa si no están cocinadas del todo porque acabarán de hacerse con la salsa.</p><p>Si se van a freír, enharinarlas con harina normal o pan rallado y freírlas en aceite.</p><p>Reservar las albóndigas en una cazuela.</p><p><u>Preparar la salsa</u></p><p>Echar un poco de aceite en el vaso de la Thermomix y calentar 1 min, temp. varoma, vel.1.</p><p>Añadir los ajos, la cebolla troceada y un poco de sal. Triturar 2 seg. vel.5 y sofreir 2 minutos temp. varoma, vel. 2.</p><p>Añadir la zanahoria pelada y cortada a trozos, picar unos segundos a velocidad 5 y programar 5 min., temp. varoma, vel.2.</p><p>Incorporar la harina y rehogar 2 min varoma, vel.2.</p><p>Echar el tomate frito, un par de ramitas de romero y tomillo frescos, un poco de nuez moscada, el brandy, el vino y el caldo de pollo y cocinar 10 minutos, temp. varoma, vel.1 colocar el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras.</p><p>Quitar las ramitas de tomillo y romero y triturar la salsa.</p><p>Verter la salsa en la cazuela donde están las albóndigas y cocer 10-15 minutos</p>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-3414906241045434492021-04-23T20:52:00.002+02:002024-01-30T19:18:56.676+01:00Arroz con garbanzos y atún olla GM<p>He tenido este blog abandonado durante meses, pero por un buen motivo. En Navidad nos mudamos a una nueva casa, aunque de nueva no tiene nada y necesita muchas reformas. La cocina es un desastre, viejísima y tan pequeña que tenemos la nevera en el comedor porque no cabe. </p><p>En un par de meses empieza la reforma de todo el primer piso, cocina incluida. Quitaremos una pared para abrirla al comedor y así poder ganar algo de espacio, los muebles bajos y la columna del horno serán de color antracita, los muebles altos y el frontal blancos y la encimera porcelánica imitación cemento. En los dibujos 3D es preciosa, a ver qué tal en la realidad.</p><p>De momento sobrevivimos con la cocina cutrísima que tenemos e intentando cocinar lo mínimo.</p><p>Esta receta es muy sencilla y rápida, que es lo que busco ahora, pero además me ha parecido muy curiosa, nunca se me habría ocurrido mezclar garbanzos, arroz y atún, pero la verdad es que me ha gustado y la repetiré pronto.</p><p>La receta es de <a href="https://cookpad.com/es/recetas/881954-arroz-con-garbanzos-y-atun-fussioncook" rel="nofollow" target="_blank">Cookpad</a>. Originalmente era para Fussioncook pero se prepara exactamente igual en la olla GM.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxs4W4rt3rad4oUfF7hU5MGTYvmuPBKuDmydlUc-G5gG_tjn-BKMFPEPsP46lBA-aVzTSf7T-ChMIVfbUK_Nj5JbXRPF_o4hVgEvPh2z0JA9OEGmjxlljvS_B_LCOvF-b4zvh_7T98W4SmxIL-dAoS4P1wZffrovtPXAAhYRF4uq03lNMMlCgOAyOUodo/s2000/20210423_135855r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxs4W4rt3rad4oUfF7hU5MGTYvmuPBKuDmydlUc-G5gG_tjn-BKMFPEPsP46lBA-aVzTSf7T-ChMIVfbUK_Nj5JbXRPF_o4hVgEvPh2z0JA9OEGmjxlljvS_B_LCOvF-b4zvh_7T98W4SmxIL-dAoS4P1wZffrovtPXAAhYRF4uq03lNMMlCgOAyOUodo/w640-h480/20210423_135855r.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b><br />3 cubiletes de arroz<br />3 latas atún en aceite de oliva<br />4 cs tomate frito<br />2 cubiletes garbanzos cocidos<br />1/2 cubilete perejil fresco picado<br />1/2 cubilete aceite de oliva<br />5 ajos picados<br />1 pizca comino<br />sal y pimienta<br />1 cc colorante alimentario (he puesto pimentón dulce)<br />3'5 cubiletes agua</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Pelar y picar los ajos.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sofreír los ajos con el aceite en menú Sofreír. Incorporar el arroz y los garbanzos y sofreirlos unos minutos.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Añadir el tomate frito y el atún, salpimentar, cubrir con el agua y remover. <br /><br /></div><div style="text-align: left;">Cocinar en menú arroz con la válvula cerrada.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Despresurizar cuando acabe para evitar que el arroz se pase. Se puede espolvorear perejil antes de servir.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-56915322629585527722020-11-08T09:28:00.004+01:002024-02-18T17:22:49.988+01:00Marmitako de salmón<p>Esta receta en casa nos encanta, es un plato único que se prepara en poco tiempo y es muy saludable. </p><p>La receta es de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/marmitako-de-salmon-receta" rel="nofollow" target="_blank">Directo al Paladar. </a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx6m6C_mMV-qjLR36SjkGS3fC54niPh1RZ5lmLHOXZg6CSBIzBTHO3kp8tsBiTyu0BFwDU04T4WeR2NlVDfy-7Ibz8amH5NvsooRMI6JTJPxPCMrUHXvfrQkktYQgODbrl2rtCGdV6k7jJDTpi2slrzPVQXHtYeDjzriJzkLegyzCQmK6oQutv9rW_f4/s4080/20240204_131028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx6m6C_mMV-qjLR36SjkGS3fC54niPh1RZ5lmLHOXZg6CSBIzBTHO3kp8tsBiTyu0BFwDU04T4WeR2NlVDfy-7Ibz8amH5NvsooRMI6JTJPxPCMrUHXvfrQkktYQgODbrl2rtCGdV6k7jJDTpi2slrzPVQXHtYeDjzriJzkLegyzCQmK6oQutv9rW_f4/w640-h480/20240204_131028.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">400 gr salmón fresco sin piel ni espina</div><div style="text-align: left;">500 gr patatas</div><div style="text-align: left;">300 ml caldo de pescado o fumet</div><div style="text-align: left;">70 gr tomate triturado</div><div style="text-align: left;">70 gr pimiento verde</div><div style="text-align: left;">100 gr cebolla<br />1 diente de ajo<br />50 gr aceite de oliva virgen extra<br />1cc pimentón dulce<br />Perejil fresco </div><div style="text-align: left;">Sal</div><p></p><div style="text-align: left;"><b>Elaboración<br /></b>Picar la cebolla, el pimiento y ajo bien menudos. Sofreírlos en una cazuela con el aceite y el tomate triturado durante 10 minutos o hasta que esté bien pochado.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Añadir el pimentón removiendo bien para que no se queme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Incorporar las patatas peladas y chascadas con el cuchillo. Rehogarlas unos 4 minutos.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Verter el caldo y dejar cocer 20 minutos a fuego medio.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mientras tanto cortar el salmón en dados.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cuando las patatas estén cocidas, incorporar el salmón y cocer 4 minutos. Rectificar de sal y espolvorear con el perejil.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyD-lcI5e60pRBqgn410zhXag5gSayKtjzY2qNiXmtw-rTFffFj9T26Gj_2LvzVBtYJXRCnLAXUZNDzzeWRT7b8KoJRCc661TMCDj8JBOjQduSttw0-cDVHO6z25m-qGK8kdXf5QHWYkBHPB3A_AQ5q3vDDe0IDRddpDV9HJ4KyIYVYc24JKMCHQe4Kuw/s2000/20201108_134306r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyD-lcI5e60pRBqgn410zhXag5gSayKtjzY2qNiXmtw-rTFffFj9T26Gj_2LvzVBtYJXRCnLAXUZNDzzeWRT7b8KoJRCc661TMCDj8JBOjQduSttw0-cDVHO6z25m-qGK8kdXf5QHWYkBHPB3A_AQ5q3vDDe0IDRddpDV9HJ4KyIYVYc24JKMCHQe4Kuw/w640-h480/20201108_134306r.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Notas<br /></b>A menudo lo hago con tomate frito casero en vez de tomate triturado, en este caso añadirlo cuando las hortalizas estén ya pochadas, justo antes del pimentón.</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Tiempos<br /></b><div style="text-align: left;">Dificultad: Fácil<br /><div style="text-align: left;">Tiempo total 45 m<br />Elaboración 10 m<br />Cocción 35 m</div></div></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-38247164410953774632020-09-26T20:21:00.001+02:002020-09-28T20:30:49.882+02:00Crema de brócoli con lecheLa crema de brócoli es una de las que en casa se comen mejor, hoy he probado a hacerla con leche en vez de caldo y el resultado también es fantástico, ideal para cuando no tenemos caldo preparado.<br /><br /><img height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJKHCLMTdk4Q9vvRsoxMC3owIT5oXWZ1x3NFglUjeUzj11PEzz_GKrcDoYMo01M1By_leH-jgTGEGZHIgXlxBdn631TITCViRfY809-k5_QKCDO7d69MvBTMA8kow2_xxzeHC0REmIU8o/w640-h480/IMG_20200926_211948.jpg" width="640" /><div><br /></div><div><b>Ingredientes</b></div><div>1 brócoli<br />3 o 4 calabacines<br />1 puerro<br />350 ml de leche<br />30 gr aceite de oliva<br />Sal<br />Pimienta<br /><br /><b>Elaboración</b><br />Trocear el puerro, los calabacines pelados y el brócoli cortado en trozos en la Thermomix unos segundos a velocidad 3.<br /><br />Añadir el aceite y cocinar 10 minutos, temp. Varoma, vel. 2.<br /><br />Añadir la leche y programar 20 minutos, temp. Varoma, vel. 2.<br /><br />Al terminar dejar templar un poco, salpimentar al gusto y triturar a velocidad máxima un par de minutos.</div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5772769429855352418.post-24437132618858427632020-09-13T20:00:00.000+02:002024-01-28T16:43:29.123+01:00Tarta mousse de limón<p> Este año ha sido muy especial para todo el mundo, el Covid ha interrumpido nuestras vidas durante meses y ahora empezamos a recuperar la normalidad, lo que llaman la "nueva normalidad". Debido al confinamiento no hemos podido celebrar ningún cumpleaños con la familia, así que los hemos celebrado todos de golpe con la familia de Jordi.</p><p>El pastel es una <a href="https://xurruscat.blogspot.com/2016/09/tarta-mousse-de-limon.html" target="_blank">mousse de limón</a> que ya he hecho muchas otras veces.</p><p>Aina decidió aprender japonés durante el confinamiento, así que como la fiesta la hemos hecho justo después de su cumpleaños, he puesto "Felicidades" en japonés. Según ella lo he escrito bien.</p><p>También he puesto los años de todos para reflejar que es una fiesta multicumpleaños.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDac6nzDBHF3nah2muPA0HUSLwHiufIXvCYZiv556krPxXiyFWmXEhhzYw4tkYCybQp2QcOD1uLkvdjk-rTffgvFd54Mx7CcNxea45mEEvqemRRK2M-xvtn86RH2xrwp-5R4HyW5Be1jcH7ab7OjKrprqnLchu6xe1qhK596rzi5jc9Do77z9lNZwiqQM/s512/IMG_20200913_091634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDac6nzDBHF3nah2muPA0HUSLwHiufIXvCYZiv556krPxXiyFWmXEhhzYw4tkYCybQp2QcOD1uLkvdjk-rTffgvFd54Mx7CcNxea45mEEvqemRRK2M-xvtn86RH2xrwp-5R4HyW5Be1jcH7ab7OjKrprqnLchu6xe1qhK596rzi5jc9Do77z9lNZwiqQM/w640-h480/IMG_20200913_091634.jpg" width="640" /></a></div>Antavianahttp://www.blogger.com/profile/01907872527419091025noreply@blogger.com0