Ahora que he descubierto lo fáciles que son los brazos de gitano, creo que me voy a abonar a ellos. Hoy he probado a hacer la plancha de bizcocho decorada, al ser la primera vez no me he querido complicar demasiado, así que me he limitado a líneas diagonales, pero para el próximo quizás me atreva con algún arabesco o letras.
Ingredientes:
Cuando termine se pone el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Poner la TMX en velocidad 1 e ir añadiendo añadiendo la sal y la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco por el bocal. Parar la máquina cuando se acabe de echar la harina, si queda algo sin mezclar terminar de hacerlo con una espátula.
- 3 huevos
- 90gr azúcar
- 90gr. harina
- una pizca de sal
- 2 cc cacao en polvo
Elaboración:
Con la mariposa en la cuchillas poner en el vaso el azúcar y los huevos, programar 6 min. tem. 37º vel. 3 1/2. Quitar el cubilete para que entre más aire.Cuando termine se pone el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Poner la TMX en velocidad 1 e ir añadiendo añadiendo la sal y la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco por el bocal. Parar la máquina cuando se acabe de echar la harina, si queda algo sin mezclar terminar de hacerlo con una espátula.
Separar una pequeña parte de masa y añadirle cacao puro en polvo. Esta será la "pintura".
Con una manga pastelera hacer el dibujo deseado sobre el papel de horno en el que haremos la plancha de bizcocho. Tener en cuenta que el dibujo después quedará invertido. Si el dibujo es complicado se puede poner una plantilla debajo del papel de horno para calcarlo.
Una vez hecho el dibujo meter en el horno ya precalentado un par de minutos, lo justo para que la masa no esté tan líquida y no se deforme al extender por encima el resto de la masa.
Sacar el dibujo del horno y extender por encima la masa del bizcocho. Hornearla normalmente y continuar el procedimiento habitual del brazo de gitano.
Con una manga pastelera hacer el dibujo deseado sobre el papel de horno en el que haremos la plancha de bizcocho. Tener en cuenta que el dibujo después quedará invertido. Si el dibujo es complicado se puede poner una plantilla debajo del papel de horno para calcarlo.
Una vez hecho el dibujo meter en el horno ya precalentado un par de minutos, lo justo para que la masa no esté tan líquida y no se deforme al extender por encima el resto de la masa.
Sacar el dibujo del horno y extender por encima la masa del bizcocho. Hornearla normalmente y continuar el procedimiento habitual del brazo de gitano.
