Toca descongelar el congelador, y como siempre tenía un montón de espinas de merluza, rape y lenguado almacenados, así que he hecho un caldo para guardarlo de nuevo en el congelador.
Ingredientes
900-1000 gr de espinas, cabezas o lo que tengamos de pescado blanco
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
Elaboración
Pelar y cortar las verduras.
Limpiar las espinas y cabezas de pescado.
Poner todos los ingredientes en una olla y cubrirlos con agua.
Cocinar durante 30 minutos a partir de que hierva. Ir retirando la espuma que se vaya formando en la superficie.
Colar con un colador muy fino, mejor aún con un trapo de hilo.
Ingredientes
900-1000 gr de espinas, cabezas o lo que tengamos de pescado blanco
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivía
Elaboración
Pelar y cortar las verduras.
Limpiar las espinas y cabezas de pescado.
Poner todos los ingredientes en una olla y cubrirlos con agua.
Cocinar durante 30 minutos a partir de que hierva. Ir retirando la espuma que se vaya formando en la superficie.
Colar con un colador muy fino, mejor aún con un trapo de hilo.