El nombre original de esta receta es "Galletas de la paz mundial", y parece que se lo pusieron porque alguien al probarlas dijo que "si todo el mundo pudiera disfrutar de una ración de ellas al día, se conseguiría la paz en el mundo".
Son como las cookies tradicionales pero con cacao también en la masa.
Me parece una afirmación un tanto exagerada, pero la verdad es que están buenísimas, supercrujientes y chocolatosas. Yo no soy muy de galletas de chocolate, pero estas me han encantado, y en el trabajo también han tenido mucho éxito como parte de la celebración de mi cumpleaños.
Son facilísimas de hacer y no necesitan cortapastas, rodillos y ningún otro utensilio para formarlas. Además no llevan huevo, por lo que son aptas para alérgicos. La receta es de Directo al paladar..
Son facilísimas de hacer y no necesitan cortapastas, rodillos y ningún otro utensilio para formarlas. Además no llevan huevo, por lo que son aptas para alérgicos. La receta es de Directo al paladar..
Entre paréntesis pongo las cantidades para un paquete entero de mantequilla de 250 gr.
Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal en pomada (250 gr)
120 gr de azúcar moreno (200 gr)
50 gr de azúcar blanco (83 gr)
1/2 cc de sal gruesa o 1/4 cc de sal fina (casi 1/2 cc sal fina)
1 cc de esencia o extracto de vainilla (1'75 cc)
175 gr de harina de trigo (290 gr)
30 gr de cacao puro en polvo (50 gr)
1/2 cc de bicarbonato sódico (casi 1 cc)
100 gr de chips de chocolate negro (160 gr)
Elaboración
Batir la mantequilla con una batidora de varillas o en la Thermomix con la mariposa a velocidad 3-3'5 hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla y batir un par de minutos a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Tamizar la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato. Poner la Thermomix a velocidad 2'5 sin tiempo e ir añadiendo la harina cacao tamizados por el bocal. Una vez añadida toda la harina pasar la mezcla a un bol y terminar de mezclar a mano con una espátula o cuchara.
Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal en pomada (250 gr)
120 gr de azúcar moreno (200 gr)
50 gr de azúcar blanco (83 gr)
1/2 cc de sal gruesa o 1/4 cc de sal fina (casi 1/2 cc sal fina)
1 cc de esencia o extracto de vainilla (1'75 cc)
175 gr de harina de trigo (290 gr)
30 gr de cacao puro en polvo (50 gr)
1/2 cc de bicarbonato sódico (casi 1 cc)
100 gr de chips de chocolate negro (160 gr)
Elaboración
Batir la mantequilla con una batidora de varillas o en la Thermomix con la mariposa a velocidad 3-3'5 hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla y batir un par de minutos a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Tamizar la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato. Poner la Thermomix a velocidad 2'5 sin tiempo e ir añadiendo la harina cacao tamizados por el bocal. Una vez añadida toda la harina pasar la mezcla a un bol y terminar de mezclar a mano con una espátula o cuchara.
Añadir a la masa y batir a velocidad baja durante unos segundos para que se incorpore. Terminar de mezclar a mano con una espátula o cuchara.
Incorporar los chips de chocolate y mezclar con suavidad.
Dividir la masa en dos partes, formar un par de cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, envolverlos en film y dejar enfriar en la nevera 3 horas mínimo. Se puede dejar en la nevera de un día para otro o congelar hasta dos meses.
Precalentar el horno a 160º.
Cortar los cilindros en rodajas de 1-1'5cm de grosor usando un cuchillo afilado. Si se agrietan apretar la masa con las manos.
Colocar las rodajas en bandejas de horno antiadherentes o forradas con papel de horno, y hornear 12-14 minutos. Deben quedar firmes pero ligeramente blandas, al enfriarse endurecerán.
Dejar templar sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para evitar que se rompan.
Incorporar los chips de chocolate y mezclar con suavidad.
Dividir la masa en dos partes, formar un par de cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, envolverlos en film y dejar enfriar en la nevera 3 horas mínimo. Se puede dejar en la nevera de un día para otro o congelar hasta dos meses.
Precalentar el horno a 160º.
Cortar los cilindros en rodajas de 1-1'5cm de grosor usando un cuchillo afilado. Si se agrietan apretar la masa con las manos.
Colocar las rodajas en bandejas de horno antiadherentes o forradas con papel de horno, y hornear 12-14 minutos. Deben quedar firmes pero ligeramente blandas, al enfriarse endurecerán.
Dejar templar sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para evitar que se rompan.