A mí me gusta la crema de calabaza pero a mi hijo no le gusta nada, en cambio, le encanta Vichyssoise, así que cuando encontré esta receta en Juego de sabores pensé que sería la crema de verduras perfecta y que quizás así empezaría a aficionarse a la crema de calabaza. La verdad es que a mí sí me ha gustado mucho, pero a él no demasiado.
Ingredientes
300 gr de puerros (sólo la parte blanca)
400 gr de calabaza
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
50 gr de almendras
35 gr de aceite de oliva virgen
500 gr de caldo de pollo o verdura
200 ml de nata líquida o leche evaporada
sal
pimienta
Elaboración con Thermomix
Triturar las almendras en el vaso unos segundos hasta dejar un polvo fino. Retirar y reservar. Limpiar el vaso.
300 gr de puerros (sólo la parte blanca)
400 gr de calabaza
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
50 gr de almendras
35 gr de aceite de oliva virgen
500 gr de caldo de pollo o verdura
200 ml de nata líquida o leche evaporada
sal
pimienta
Elaboración con Thermomix
Triturar las almendras en el vaso unos segundos hasta dejar un polvo fino. Retirar y reservar. Limpiar el vaso.
Lavar bien el puerro quitando la capa más exterior. Eliminar la parte verde (se puede usar para caldos).
Pelar y cortar la cebolla y la calabaza en trozos medianos. Pelar el ajo.
Añadir todas las verduras al vaso y triturar 10 seg., vel. 5.
Incorporar el aceite y sofreír 10 min. temp. 100º, vel. 1.
Agregar las almendras, el caldo, sal y pimienta, y cocinar 30 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Cuando acebe triturar 3 minutos, velocidad prograsiva 5-10.
Añadir la nata o leche evaporada y programar 3 min. temp. 100º, vel.