Pad Thai

Hace unos meses abrieron un restaurante tailandés cerca de casa y ya hemos ido varias veces. Nos encanta el Pad Thai.

Esta es la versión hecha en casa. A veces la preparamos con gambas y a veces con pollo. 

Ingredientes (2 personas)
125gr. fideos o tallarines de arroz
Gambas peladas o pollo

1 huevo
1 diente de ajo
100gr. Brotes de soja
2 cs salsa de pescado
2 cs salsa de tamarindo
2 cs azúcar moreno
Aceite vegetal (soja o sésamo) 
Cebollino
Cacauetes triturados (que queden trocitos) 
Lima

Chile en copos (opcional)

Elaboración
Poner a hidratar la pasta en agua hasta que sea flexible.

Saltear las gambas o el pollo (cortado en trozos pequeños) y reservar.

Picar el ajo y dorarlo en el aceite.

Calentar el azúcar y las salsas de pescado y tamarindo en un wok hasta que empiecen a caramelizar.

Añadir la pasta escurrida y saltear.

Apartar la pasta a un lado del wok y añadir el huevo batido. Cocinarlo hasta que quede como los huevos revueltos y mezclar con la pasta.

Lavar y cortar el cebollino.

Añadir las gambas o el pollo, los brotes de soja y el cebollino.

Saltearlo todo bien añadiendo agua si queda seco.

Servir y añadir cacahuetes triturados, un chorrito de lima y chile en copos si se quiere un toque picante.