He hecho esta crema de coliflor porque encontré la receta por casualidad y pensé que sería una buena forma de introducir esta verdura en casa, ya que no la había cocinado nunca.
La receta es de Pequerecetas.
No ha tenido demasiado éxito en casa, a Jan no le ha gustado nada y a mí no me ha encantado pero no me importaría repetirla.
Ingredientes
1 coliflor mediana (aprox. 600 g en ramilletes)
1 puerro
1 patata mediana (aprox. 150 g, pelada y en trozos)
30 g de aceite de oliva virgen extra
700 ml de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)
100 ml de leche (puede ser vegetal o normal)
Elaboración
Cortar la parte blanca del puerro en rodajas. Reservar la arte verde para hacer caldos o sopas. Triturar el puerro en el vaso de la Thermomix y triturar 5 seg., vel. 5.
Bajar los restos de las paredes. Añadir el aceite y sofreír 7 min., 100º, vel. 1.
Agregar la coliflor en ramilletes y la patata en trozos. Triturar 5 seg. vel.5.
Añadir el agua y la pastilla de caldo. Cocinar 25 min, 100º, vel.1.
Cuando haya bajado un poco la temperatura triturar 1 min., vel. progresiva 5-10.
Añadir la leche y calentar 2 min., 90°, vel.3.
Rectificar de sal, pimienta o especias al gusto.