Jan sigue probando platos nuevos. Este pollo popcorn coreano debería ser algo picante, pero en nuestro caso no hemos encontrado el gochujang ni el gochugaru, así que le ha faltado ese toque puramente coreano y picante.
De todas formas, está buenísimo.
Las cantidades de la salsa están duplicadas porque si no salía muy poca para tanto pollo. Según la página original salen 4 raciones, nosotros hemos comido 3 personas 2 días.
La receta es de Osta recipes.
Para el pollo:
900 gr de contramuslos o pechugas de pollo, cortados en cubos de 2,5 cm
2 huevos
2 cs de vinagre de arroz
6 dientes de ajo picados
1 cc de jengibre fresco, rallado
1/4 de taza de maizena)
1/2 taza de harina de trigo
Aceite de oliva para freír
1/2 taza de harina de trigo
Aceite de oliva para freír
Condimentos:
2 cc de ajo en polvo
Servir sobre arroz jazmín o arroz para sushi y decorar con semillas de sésamo y cebolleta.
2 cc de ajo en polvo
2 cc de cebolla en polvo
2 cc de sal
1 cc de pimienta negra
1 cc de gochugaru (opcional, no lo hemos puesto)
Para la salsa:
2 cs de gochujang (pasta de chile coreana, no la hemos puesto)
4 cc de semillas de sésamo
6 cs de ketchup
6 dientes de ajo, picados
3 cs de miel
3 cucharadas de mantequilla
2 cs de vinagre de arroz
2 cs de salsa de soja
2 cc de aceite de sésamo
1 cc de gochugaru (opcional, no lo hemos puesto)
Para decorar:
Semillas de sésamo
Cebolleta (verdeo), cortada en rodajas
Para la salsa:
2 cs de gochujang (pasta de chile coreana, no la hemos puesto)
4 cc de semillas de sésamo
6 cs de ketchup
6 dientes de ajo, picados
3 cs de miel
3 cucharadas de mantequilla
2 cs de vinagre de arroz
2 cs de salsa de soja
2 cc de aceite de sésamo
1 cc de gochugaru (opcional, no lo hemos puesto)
Para decorar:
Semillas de sésamo
Cebolleta (verdeo), cortada en rodajas
Elaboración
Combinar en un bol el pollo con los huevos, el vinagre, el ajo, el jengibre y los condimentos. Mezclar bien y dejar marinar el tiempo deseado (lo ideal es 1 hora, pero 1 minuto también funciona).
Añadir el almidón de maíz y la harina directamente en el mismo bol y mezclar hasta que quede cubierto de manera uniforme y pegajoso.
Calentar aceite neutro a unos 175°C. Freír en tandas durante 7–8 minutos hasta que quede dorado y crujiente. Transferir a una rejilla para escurrir.
Combinar en una sartén a fuego medio-bajo el gochujang, el ketchup, las semillas de sésamo, el ajo, la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el gochugaru opcional. Llevar a ebullición suave, añadir la mantequilla, remover hasta que se derrita y retirar del fuego.
Añadir el pollo directamente a la salsa y remover para cubrir.
Combinar en un bol el pollo con los huevos, el vinagre, el ajo, el jengibre y los condimentos. Mezclar bien y dejar marinar el tiempo deseado (lo ideal es 1 hora, pero 1 minuto también funciona).
Añadir el almidón de maíz y la harina directamente en el mismo bol y mezclar hasta que quede cubierto de manera uniforme y pegajoso.
Calentar aceite neutro a unos 175°C. Freír en tandas durante 7–8 minutos hasta que quede dorado y crujiente. Transferir a una rejilla para escurrir.
Combinar en una sartén a fuego medio-bajo el gochujang, el ketchup, las semillas de sésamo, el ajo, la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el gochugaru opcional. Llevar a ebullición suave, añadir la mantequilla, remover hasta que se derrita y retirar del fuego.
Añadir el pollo directamente a la salsa y remover para cubrir.
Servir sobre arroz jazmín o arroz para sushi y decorar con semillas de sésamo y cebolleta.
Tiempos
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 35 min más el tiempo de marinado del pollo