Esta ensalada de alubias es una forma de no olvidar las legumbres en verano. Es una receta ligera y refrescante que se prepara en un momento.
Ingredientes
400 gr de alubias cocidas (un tarro)
1 lata grande o 2 pequeñas de atún en aceite de oliva (o bonito)
1 tomate de Barbartro o Monterrosa
Mezclum de lechugas o brotes tiernos
Aliño: se puede mezclar el zumo de media lima con 2 cucharadas de aceite de oliva, pero esta vez hemos optado por usar mayonesa japonesa.
400 gr de alubias cocidas (un tarro)
1 lata grande o 2 pequeñas de atún en aceite de oliva (o bonito)
1 tomate de Barbartro o Monterrosa
Mezclum de lechugas o brotes tiernos
Aliño: se puede mezclar el zumo de media lima con 2 cucharadas de aceite de oliva, pero esta vez hemos optado por usar mayonesa japonesa.
Elaboración
Escurrir el atún y reservar el aceite, que se puede usar para aliñar la ensalada.
Escurrir el atún y reservar el aceite, que se puede usar para aliñar la ensalada.
Cortar el tomate en trozos.
Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar.
Tiempos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 0
Total: 10 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 0
Total: 10 minutos