Mi hijo ha cumplido 18 años y ya hace tiempo que me dijo expresamente "quiero que la decoración de mi pastel de cumpleaños tenga poll@s" (lo escribiré así para evitar alguna posible censura). Tras dar muchas vueltas, compré unos moldes para hacer cubitos de hielo con esa forma y los he usado con chocolate con leche fundido.
Hice un primer pastel para la celebración privada en casa, solos nosotros 3. Era un bizcocho de yogur con una cobertura de chocolate Nestlé Postres Praliné fundido con un chorrito de leche.
Figuras de chocolate: hice una especie de templado del chocolate fundiendo 2/3 partes del chocolate al baño María, sacándolo del fuego y añadiendo después el otro 1/3 para que se fundiera con el calor residual. No es el templado canónico pero hace el apaño.
Cobertura: fundí chocolate con leche y después añadí un chorrito de leche. El resultado fue que el chocolate se "agarró" y se convirtió en una argamasa mate y muy densa, imposible de trabajar. Para arreglar un chocolate que se ha "agarrado" se puede añadir un chorrito de leche o agua muy caliente removiendo constantemente con unas varillas manuales. En mi caso se solucionó en un momento y quedo perfecto.
Le gustó tanto la decoración que pidió que el pastel para la celebración familiar tuviese la misma decoración. En este caso, igual que todos los años, era un helado preparado en una heladería artesana cercana, y yo solo lo decoré por encima. Así quedó:
La verdad es que causó impacto y hubo mucho cachondeo.