Este puré me ha encantado, tiene un toque dulce que queda genial con un sencillo pollo a la plancha, por lo que, de forma superfácil, tenemos una comida o cena ligera y saludable.
Los boniatos y las zanahorias se pueden cocer en agua, pero yo lo he hecho en el microondas, así se conserva más el sabor y los nutrientes, y es más rápido.
La receta es de Directo al paladar.
Ingredientes (para 6 personas)
3 boniatos
125 ml de leche entera
1 trozo pequeño de jengibre fresco (1 cm aprox., opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
3 boniatos
125 ml de leche entera
1 trozo pequeño de jengibre fresco (1 cm aprox., opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
4 zanahorias
Opcional:
1 cs de cebolla frita crujiente por persona
Perejil fresco o cilantro para decorar
Elaboración
Limpiar bien los boniatos para retirar toda la tierra.
Limpiar bien los boniatos para retirar toda la tierra.
Cocer los boniatos en agua hirviendo durante 30 minutos. Para cocerlos en el microondas, hacerles unos cortes por los dos lados, ponerlos en un recipiente con tapa, apto, con un chorrito de agua, y cocinarlos a máxima potencia hasta que estén tiernos y se puedan pinchar fácilmente, unos 10 o 15 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los boniatos (darles la vuelta a la mitad del tiempo)
Pelar las zanahorias y trocearlas en trozos de unos 3 cm. Cocerlas en agua hasta que queden tiernas. También se pueden cocer en el microondas (en el mismo recipiente de los boniatos, pero vigilando porque se cocinarán antes y hay que sacarlas).
Dejar templar, pelar y cortar los boniatos en rodajas gruesas.
Pelar el jengibre y picarlo en trozos muy pequeños.
Colocar en el vaso de la batidora los boniatos, las zanahorias, el jengibre picado, los 125 ml de leche entera y una pizca de sal.
Triturar todo a máxima potencia hasta obtener una crema fina y homogénea, o a velocidad más lenta si se quiere una textura más rústica.
Probar y rectificar de sal o añadir un toque de pimienta molida al gusto.
Servir caliente. Se puede decorar con cebolla frita y un poco de perejil fresco o cilantro.
Notas
Se puede añadir patatas cocidas, quedará un sabor más suave y una textura más espesa.
Tiempos
Tiempo total: 45 min
Elaboración: 15 min
Cocción: 30 min