Las galletas de chocolate con chips de chocolate siempre tienen un éxito enorme, y hoy he probado a convertirlas en unas cookies normales sustituyendo el cacao por harina. Ya tengo otra receta de galletas tipo cookies, pero he hecho esta prueba porque esta receta es sin huevo, y eso siempre es interesante por si hay algún alérgico.
Entre paréntesis pongo las cantidades para un paquete entero de mantequilla de 250 gr.
Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal en pomada (250 gr)
120 gr de azúcar moreno (200 gr)
50 gr de azúcar blanco (83 gr)
1/2 cc de sal gruesa o 1/4 cc de sal fina (casi 1/2 cc sal fina)
1 cc de esencia o extracto de vainilla (1'75 cc)
205 gr de harina de trigo (340 gr)
1/2 cc de bicarbonato sódico (casi 1 cc)
100 gr de chips de chocolate negro (160 gr)
Elaboración
Batir la mantequilla con una batidora de varillas o en la Thermomix con la mariposa a velocidad 3-3'5 hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla y batir un par de minutos a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Poner la Thermomix a velocidad 2'5 sin tiempo e ir añadiendo la harina tamizada por el bocal. Una vez añadida toda la harina pasar la mezcla a un bol y terminar de mezclar a mano con una espátula o cuchara.
Incorporar los chips de chocolate y mezclar con suavidad.
Dividir la masa en dos partes, formar un par de cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, envolverlos en film y dejar enfriar en la nevera 3 horas mínimo. Se puede dejar en la nevera de un día para otro o congelar hasta dos meses.
Precalentar el horno a 160º.
Cortar los cilindros en rodajas de 1-1'5cm de grosor usando un cuchillo afilado. Si se agrietan apretar la masa con las manos.
Colocar las rodajas en bandejas de horno antiadherentes o forradas con papel de horno, y hornear 12-14 minutos. Deben quedar firmes pero ligeramente blandas, al enfriarse endurecerán.
Dejar templar sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para evitar que se rompan.
Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal en pomada (250 gr)
120 gr de azúcar moreno (200 gr)
50 gr de azúcar blanco (83 gr)
1/2 cc de sal gruesa o 1/4 cc de sal fina (casi 1/2 cc sal fina)
1 cc de esencia o extracto de vainilla (1'75 cc)
205 gr de harina de trigo (340 gr)
1/2 cc de bicarbonato sódico (casi 1 cc)
100 gr de chips de chocolate negro (160 gr)
Elaboración
Batir la mantequilla con una batidora de varillas o en la Thermomix con la mariposa a velocidad 3-3'5 hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla y batir un par de minutos a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Poner la Thermomix a velocidad 2'5 sin tiempo e ir añadiendo la harina tamizada por el bocal. Una vez añadida toda la harina pasar la mezcla a un bol y terminar de mezclar a mano con una espátula o cuchara.
Incorporar los chips de chocolate y mezclar con suavidad.
Dividir la masa en dos partes, formar un par de cilindros de 3 o 4 cm de diámetro, envolverlos en film y dejar enfriar en la nevera 3 horas mínimo. Se puede dejar en la nevera de un día para otro o congelar hasta dos meses.
Precalentar el horno a 160º.
Cortar los cilindros en rodajas de 1-1'5cm de grosor usando un cuchillo afilado. Si se agrietan apretar la masa con las manos.
Colocar las rodajas en bandejas de horno antiadherentes o forradas con papel de horno, y hornear 12-14 minutos. Deben quedar firmes pero ligeramente blandas, al enfriarse endurecerán.
Dejar templar sobre la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para evitar que se rompan.