Pollo crujiente con salsa de ajo

Mi hijo se quiere ir a vivir por su cuenta a Barcelona cuando empiece la universidad dentro de un par de meses, y está probando diferentes recetas de cocina para ir practicando. Para nosotros es genial, podemos probar nuevos platos sin tener que cocinar. 

Le está costando un poquito aceptar que algunos ingredientes no se pueden eliminar así porque sí. Por ejemplo, en esta receta que se llama "Pollo crujiente con salsa de ajo" no se puede quitar el ajo, ya que es uno de los ingredientes principales, pero él la ha hecho sin ajo. Pongo la receta original para poderla repetir ya con todos los ingredientes.

He de decir, que a pesar de no llevar ajo, estaba deliciosa y tiene más aire oriental.

La receta original es de la web Osta Recipes.

Ingredientes
Para el pollo:
450 g de contramuslos de pollo (deshuesados y sin piel)
60 g de maizena
½ cucharadita de sal

Aceite para freír (el necesario para cubrir el fondo de la sartén)

Para la salsa de ajo:
5 dientes de ajo, picados muy finos
30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
1 cucharada de miel
30 ml (2 cucharadas) de agua
Semillas de sésamo

Elaboración
Picar finamente los dientes de ajo y reservarlos.

En un bol, mezclar la maizena y la sal. Remover un poco, añadir los contramuslos de pollo y cubrirlos completamente por ambos lados. 

Calentar una sartén a fuego medio con suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo. Añadir el pollo y cocinarlo hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados (aproximadamente de 4 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor). Retirarlo de la sartén y reservarlo. 

En la misma sartén, bajar un poco el fuego y añadir el ajo picado. Remover brevemente y luego incorporar la salsa de soja, la miel y el agua. 

Dejar cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese según la consistencia deseada. 

Introducir el pollo crujiente en la salsa, vigilando que ambos lados queden bien impregnados y cubiertos de manera uniforme. 

Cortar el pollo en tiras finas y colocarlo sobre un bol de arroz recién hecho.

Notas
Para que el pollo quede muy crujiente, presionar firmemente el almidón de maíz contra el pollo con las manos antes de freírlo. 

Si se prefiere la salsa más espesa, reducirla en la sartén durante un poco más de tiempo, hasta que al levantar la cuchara se vea que la salsa cubre y se adhiere bien a la parte trasera de la misma.

Queda genial acompañando un plato de arroz blanco estilo japonés para comerlo con palillos.

Tiempos

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Total: 25 min