Una forma de aumentar el consumo de legumbres es añadiéndolas a las cremas de verduras, a la vez estaremos aumentando la cantidad de proteínas y convirtiendo la crema en un plato único.
En este caso he añadido garbanzos a la crema de brócoli que hago habitualmente. El resultado nos ha gustado a todos, así que este va a ser un añadido habitual a mis cremas de verduras, no solo a las de brócoli.
Ingredientes
750gr aprox. de brócoli (yo he puesto los troncos de un brócoli y otro entero)
1 cebolla o cebolleta
3 calabacines
750gr aprox. de brócoli (yo he puesto los troncos de un brócoli y otro entero)
1 cebolla o cebolleta
3 calabacines
200 o 300 gr de garbanzos cocidos
500 ml caldo de pollo o verdura (o agua y una pastilla de caldo)
Leche
Sal
Pimienta
500 ml caldo de pollo o verdura (o agua y una pastilla de caldo)
Leche
Sal
Pimienta
Elaboración
Cortar la cebolla o cebolleta y saltear en la Thermomix 10 minutos con un poco de aceite.
Cortar la cebolla o cebolleta y saltear en la Thermomix 10 minutos con un poco de aceite.
Mientras se saltea la cebolla, cortar el brócoli e ir añadiéndolo a la cebolla a medida que esté cortado, no es necesario añadirlo todo a la vez. Para cortar el brócoli, separar los arbolitos cortados a trozos, y los tallos pelarlos para quitar la parte exterior más verde y cortarlos también en trozos.
Una vez salteada la cebolla y el brócoli, añadir los garbanzos y el caldo (o el agua y la pastilla).
Programar 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
Al acabar el tiempo triturar a velocidad 10 hasta que quede una crema suave y sin grumos. Rectificar de sal y pimienta y añadir leche hasta llegar a la textura deseada.
Notas
Se pueden usar garbanzos de bote. Otra opción es, al cocer garbanzos, preparar gran cantidad y congelar una parte, así siempre están disponibles y no dependemos de tener que usar un bote de conserva entero.
Se pueden usar garbanzos de bote. Otra opción es, al cocer garbanzos, preparar gran cantidad y congelar una parte, así siempre están disponibles y no dependemos de tener que usar un bote de conserva entero.